חג אורים שפוי: קרוקטים אפויים

אחרי שטעמנו כל סופגניה אפשרית (כשבינינו ככל שמגזימים בטעמים ובתוספות לעומק, לגובה ולרוחב הסופגניות, הן בעיקר מתייקרות בהתאמה) הגענו אל סוף השבוע, כבדי משקל, שבעי צרבת ואנטי מובנה לריחות טיגון. ובכל זאת, נותרו עוד ימים ספורים לסוף החג ואי אפשר להפסיק עכשיו. אבל, יש דרך קלילה ומושחתת הרבה פחות לארח בחג עם מתכון קל ובטוח לקרוקטים אפויים בתנור. ראו הוזהרתם - הילדים מחבבים מאד את המאפים הללו.

למעוניינים להפוך את הקרוקטים לפרווה, ממירים את הגבינות ב-2-3 כפות של פירורי לחם, לשים היטב את העיסה ומקררים לפני הכנסת הקרוקטים לתנור. אפשר גם לשלב פנימה ירקות קפואים שהוגרו מהם הנוזלים כמו: תירס, אפונה, גזר, כרובית וברוקולי.

חומרים לכ-30 קרוקטים בינוניים:

1 ק"ג תפוחי אדמה אפויים בקליפתם בתנור על מצע מלח גס (אפיה של כשעה בחום של 190 מעלות)
2 ביצים קטנות
250 גרם גבינות צהובות קשות מגוררות מכל סוג וטעם שאוהבים - החל מישראליות כמו עמק, גלבוע, נעם, דרך צהובות מחו"ל כמו אמנטל, גאודה, פקורינו, פרמזן, מנצ'גו, קשקבל ועד מוצרלה
2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
10 עלי בזיליקום קצוצים דק
מלח ופלפל שחור גרוס

פירורי לחם יפניים (פנקו) לציפוי
תרסיס שמן


אופן ההכנה:

1. מרוקנים את תוכן תפוחי האדמה האפויים לתוך קערה (רצוי שיהיו מצוננים היטב) ומתחילים ללוש בידיים.

2. מוסיפים את הביצים והתבלינים וממשיכים ללוש. מוסיפים את עשבי התבלין והגבינות ומערבבים. מניחים בצד.

3. מחממים תנור ל-190 מעלות.

4. קורצים מן הבלילה כדורים בגודל כף ומצפים בפנקו. מניחים על גבי תבנית מרופדת נייר אפיה.

5. מרססים קלות את הקרוקטים מעל (בתרסיס שמן) ומכניסים לתנור לאפייה של 10 דקות.

6. מוציאים מן התנור, הופכים את הקרוקטים ומרססים שוב במעט תרסיס שמן ומחזירים לאפייה של עוד כ-10 דקות עד שהקרוקטים מקבלים גוון חום זהוב. מגישים חם עם שמנת חמוצה/ קרם פרש/ גבינה לבנה מתובלת.

עוד מתכונים אפויים לחנוכה שפוי:
לחמניות מתוקות לחנוכה
לביבות בטטה אפויות
סופגניות אפויות מבצק בריוש