תבשיל עוף עם רוטב משוויה

איך נגוון את מתכוני העוף שלנו בלי להסתבך? נבשל ברוטב סמיך ומלא טעמים של משוויה - סלט המורכב מירקות חרוכים וקצוצים כמו פלפלים, עגבניות, בצל ולפעמים גם חצילים (הנה מתכון אם לא מצאתם מוכן).

לעוד מתכונים:
שווארמה ביתית
חומוס מעורב ירושלמי
קציצות בשר וחצילים עסיסיות

למרות שבהחלט ניתן לבשל את העוף על הכיריים, בתנור טעמי התבשיל יהיו מרוכזים ועשירים יותר, וההשחמה האחרונה בסוף תיתן לעור העוף צבע זהוב ומרקם פריך.

• 4 ירכי עוף (או כרעיים, מופרדות לשוק וירך)
• חופן עגבניות שרי חצויות
• 4-5 שיני שום
• 800 גרם סלט משוויה מוכן

1. במחבת מעל להבה גבוהה שמים את הכרעיים, צד העור כלפי מטה (אין צורך בתוספת שמן). צורבים 3-4 דקות, עד הזהבה מצד אחד, ואז הופכים לטיגון בצד השני באותו אופן.

2. בסיר רחב ושטוח שמים את סלט המשוויה יחד עם העגבניות והשום ומביאים לרתיחה, ביחד עם חצי כוס מים.

3. מעבירים את העוף הצרוב לרוטב, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-45 דקות, או עד שהעוף התבשל לחלוטין.

ניתן גם להניח את הרוטב והעוף בתבנית תנור עמוקה, לכסות בנייר אפייה, לאטום עם רדיד אלומיניום, ולאפות בחום של 180 מעלות כ-50 דקות, או עד שהעוף התבשל. מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד הזהבה, ומגישים.