עסיסיות שבא לבכות: קציצות בקר וחצילים

קציצות פריכות וממכרות שמכינים בקלי קלות עם תוספת חצילים קלויים שמבטיחה תוצאה עסיסית במיוחד ועשירה בטעמים. אפשר לטגן ואפשר גם לאפות

  • קציצות
  • חצילים
מערכת וואלה! NEWS
בבושקה הפקות

תוספת נדיבה של חצילים קלויים לקציצות הבשר הביתיות, ימנעו תוצאה יבשושית שלפעמים נגרמת כתוצאה מטיגון יתר ויבטיחו קציצות עסיסיות ועשירות יותר בטעמים.
אל תוותרו על הציפוי בפירורי לחם שנותן עוד שכבת פריכות.

(צילום: אפיק גבאי)

חומרים ל-5-6 מנות:

1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
1/2 צרור כוסברה (אפשר גם נענע או עוד פטרוזיליה), קצוץ דק
500 גרם בשר טחון
1 כוס פירורי לחם
4 כפות נדיבות חצילים קלויים
1 בצל קטן, חתוך לקוביות קטנות
1 ביצה
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן, לטיגון רדוד

אופן ההכנה:

1. שמים חצי מכמות פירורי הלחם בקערה גדולה, ואליהם מוסיפים את כל המצרכים לקציצות: בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים, קוביות בצל, ביצה וחצילים קלויים.

2.מתבלים בנדיבות במלח ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה. את שאר פירורי הלחם שמים בקערה קטנה.

3.מחממים שמן לטיגון רדוד במחבת רחבה.
יוצרים מהתערובת קציצות עגולות בגודל כדור פינג פונג ומועכים אותן מעט, כך שתהיינה בעובי 2 ס"מ בערך.

4.טובלים את הקציצות בפירורי הלחם מכל הכיוונים ומעבירים לשמן החם. מטגנים את הקציצות מעל להבה בינונית 2-3 דקות מכל צד או עד הזהבה יפה. מומלץ לטגן בכל פעם מספר קציצות ולא את כולן יחד, על מנת לא להוריד את טמפרטורת השמן או שאופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

5. מעבירים לנייר סופג ומגישים ביחד עם טחינה וירקות טריים.

לעוד מתכוני קציצות:
קציצות אפויות
קציצות בשר עם חומוס בלחם
קציצות בשר ובטטה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully