פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פטנט רשום: בצק פריך לקיש מבייגלה

      איך לא חשבנו על זה קודם? במקום להשקיע בבצק פריך לקיש, לאפות אפייה עיוורת ואז לגלות שהבצק צנח, מכינים ברגע בצק קראנצ'י ומושלם מבייגלה, חמאה ופרמזן. זה גם תירוץ מעולה להיפטר מעודפי החמץ רגע לפני שפסח מתדפק על דלתותינו - אז קדימה למזווה

      קיש ירקות עם תחתית בצק מבייגלה (יח"צ , דרור עינב)
      איך לא חשבנו על קודם? בצק לקיש מבייגלה (צילום: דרור עינב)

      בעוגות אימצנו את רעיון תחתית הביסקוויטים והחמאה כבר מזמן. זה פשוט וקל, חוסך עבודה, וטעים לא פחות. אז אם אפשר במתוק, למה לא נאמץ גם בגזרת המלוחים? הכוכב הנבחר הוא הבייגלה. טוחנים את הבייגלה עם חמאה וגבינת פרמזן ומקבלים קלתית מדהימה וטעימה, והכי חשוב, כזו שלא דורשת הרבה עבודה.


      החומרים :
      לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ

      לקלתית:
      250 גרם בייגלה
      50 גרם פרמזן
      150 גרם חמאה
      מלח
      פלפל

      למלית:
      3 כפות שמן
      1/2 בצל קצוץ דק
      1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
      100 גרם תרד קצוץ גס
      75 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק
      1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
      1 כפית זרעי כוסברה טחון טרי
      50 גרם גבינה בולגרית
      מלח
      3 ביצים
      1/2 כוס שמנת

      אופן ההכנה:
      1. הקלתית: במעבד מזון טוחנים ומעבדים את הבייגלה עם החמאה והפרמזן עד לקבלת פירורים לחים וגדולים.
      מרפדים את הקלתית ומקפאים ל-10 דקות.

      2. המלית: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל 3-4 דקות. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים תוך כדי עירבוב כ-5 דקות נוספות. מכבים את האש ומקררים מעט. מערבבים את הבטטה והבצל, עם התרד, מחצית מכמות גבינת הקשקבל, הבולגרית, אגוזי המלך ומתבלים.

      3. ההרכבה: מפזרים על הקלתית את יתרת הקשקבל, מסדרים את תערובת הירקות והגבינות באופן שווה, טורפים בקערה ביצים ושמנת ויוצקים על הקיש.

      4. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-35 דקות או שהקיש זהוב ומוכן.

      לעוד מתכונים:
      בוריקיטס תרד נפלאים לאירוח
      צ'יפס מושלם
      המדריך לבטטה צלויה