קיש פטנט עם טריק בצק גאוני

בעוגות אימצנו את רעיון תחתית הביסקוויטים והחמאה כבר מזמן. זה פשוט וקל, חוסך עבודה, וטעים לא פחות. אז אם אפשר במתוק, למה לא נאמץ גם בגזרת המלוחים?

לעוד מתכונים:
בוריקיטס תרד נפלאים לאירוח
צ'יפס מושלם
המדריך לבטטה צלויה

הכוכב הנבחר הוא הבייגלה. לא המאפה, החטיף המלוח. טוחנים את הבייגלה עם חמאה וגבינת פרמזן ומקבלים קלתית מדהימה וטעימה. והכי חשוב - כזו שלא דורשת הרבה עבודה. זה גם תירוץ מעולה בשבועות הקרובים להיפטר מעודפי החמץ רגע לפני שפסח מתדפק על דלתותינו, אז קדימה למזווה.

• לקלתית: 250 גרם בייגלה
• 50 גרם פרמזן
• 150 גרם חמאה
• מלח
• פלפל
• למלית: 3 כפות שמן
• 1/2 בצל קצוץ דק
• 1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
• 100 גרם תרד קצוץ גס
• 75 גרם גבינת קשקבל מגוררת דק
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
• 1 כפית זרעי כוסברה טחון טרי
• 50 גרם גבינה בולגרית
• מלח
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמנת

1. הקלתית: במעבד מזון טוחנים ומעבדים את הבייגלה עם החמאה והפרמזן עד לקבלת פירורים לחים וגדולים. מרפדים את הקלתית ומקפיאים ל-10 דקות.

2. המלית: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל 3-4 דקות. מוסיפים את קוביות הבטטה ומטגנים תוך כדי עירבוב כ-5 דקות נוספות. מכבים את האש ומקררים מעט. מערבבים את הבטטה והבצל עם התרד, מחצית מכמות גבינת הקשקבל, הבולגרית ואגוזי המלך, ומתבלים.

3. ההרכבה: מפזרים על הקלתית את יתרת הקשקבל, מסדרים את תערובת הירקות והגבינות באופן שווה, טורפים בקערה ביצים ושמנת ויוצקים על הקיש.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-35 דקות, או שהקיש זהוב ומוכן.