פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כנאפה גבינת פטה וסלט עגבניות חריף

      אבי ביטון הופך את הכנאפה הנפלאה של מסעדת רולא החיפאית, לארוחת ערב קלילה או מנה ראשונה מרשימה בגרסה המלוחה למאפה המפורסם, ומגיש לצדו סלט עגבניות חריף עם הרבה עשבי תיבול

      כנאפה גבינת פטה וסלט עגבניות חריף
      בבושקה הפקות

      במרכז הכרמל החיפאי מכין השף מועין חלאבי אוכל ערבי סורי שאין דומה לו. במסעדתו, רולא, ששמה כשם אשתו וגם שמו של שבט ערבי קדום מימיי הביניים, מגיש מועין חלאבי את האוכל עליו גדל; ממולאים קטנטנים, כיסוני שושברק, קבבים מצויינים וכנאפה עדינה עשויה שיכבה אחת של שיערות קדאיף .

      אם נוותר על מי הסוכר, נקבל מאפה מלוח עם מעטה פריך של שיערות הקדאיף ומילוי עשיר של גבינה פטה. במקום מי הסוכר המתוקים שהמאפה סופג אליו בצימאון, נכין סלט עגבניות ועשבי תיבול שיגיר רוטב רענן ומלא טעם שהכנאפה המלוחה שלנו תספוג בהנאה.

      אבי מפרגן: כנאפה מלוחה עם סלט עגבניות ועשבי תיבול, מסעדת רולא (יח"צ)
      מנה ראשונה מרשימה וקלה להכנה, כנאפה מלוחה עם סלט עגבניות (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      300 גרם שערות קדאיף
      200 גרם גבינת פטה
      7 כפות שמן זית

      לסלט:
      עגבניות שרי חצויות
      צרור כוסברה קצוצה
      צרור בצל ירוק
      צרור נענע קצוצה
      מיץ לימון
      שמן זית
      מלח

      אופן ההכנה:
      1. יוצקים 4 כפות שמן זית לבמחבת שטוחה ולא גדולה ומסדרים שכבת קדאיף אחידה.

      2. מפוררים מעט את גבינת הפטה ומפזרים באופן אחיד על גבי שיערות הקדאיף ומעליה מסדרים שכבת קדאיף נוספת.

      3.מטגנים בחום בינוני כ-5 דקות והופכים בעזרת צלחת. מטגנים גם את הצד השני כ-5 דקות או עד שמזהיב.

      4. .מערבבים את כל חומרי הסלט ומגישים לצד הכנאפה.

      לעוד מתכונים באותו נושא:
      פודינג אורז בסלסלות קדאיף
      קעריות קדאיף במילוי פלפלים קלויים
      קינוח קדאיף טורקי