פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      אבי מפרגן: קנלוני במילוי מרענן

      מפגש השפים של אבי ביטון ואביב משה, הוליד מנת קיץ נפלאה, מלאה בניחוחות איטלקיים - קנלוני במילוי עגבניות טריות, זיתי קלמטה, מוצרלה ובזיליקום

      אבי מפרגן: קנלוני במילוי מרענן
      בבושקה הפקות

      השבוע ביקר אבי ביטון במסעדת קוואטרו של אביב משה, האחות הצעירה של מסה הוותיקה. אם מסה היא מסעדת שף מובהקת, את קוואטרו מגדיר משה, כמטבח איטלקי מודרני.

      המפגש בין שני השפים הוליד מנה קייצית וקלילה בניחוח איטלקי. את הקנלוני שאנו רגילים למלא במילוי כבד של גבינות עם רוטב עגבניות סמיך וגבינה מוקרמת מעל, מחליף ביטון בסלט רענן של עגבניות, זיתי קלמטה, מוצרלה, בזיליקום ושמן זית.

      אבי מפרגן: קנלוני במילוי קפרזה בהשראת מסעדת קוואטרו של אביב משה, עבור שמן עץ הזית (אפיק גבאי)
      הסלט כבר בפנים. מנה מרעננת של קנלוני במילוי קפרזה (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים

      6 יחידות קנלוני מבושלים 8 דקות במי מלח
      כדור מוצרלה חתוך לקוביות קטנות
      צרור בזיליקום קצוץ
      2 עגבניות ללא הקליפה והגרעינים קצוצות
      10 זיתי קלמטה קצוצים
      1 עגבניה סחוטה (רק מיץ וגרעינים)
      מלח
      פלפל
      שמן זית

      אופן ההכנה

      1.מערבבים יחד את כל חומרי הסלט (שומרים מעט עלי בזיליקום לסוף המנה).

      2. ממלאים את הקנלוני, מסדרים בצלחת, מזלפים ממיץ העגבניה והגרעינים, מעט שמן זית ומקשטים בבזיליקום קצוץ, מלח גס ופלפל שחור גרוס.

      לעוד מתכונים מפרגנים:
      מפרום פרחי כרובית
      עוף פריך ומעושן כמו שלא אכלתם בחיים
      כנאפה פטה מלוחה