פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אבי מפרגן: פסטת דייגים ים תיכונית

      הביקור של אבי ביטון במסעדת דלאל הזכיר לו עד כמה קל וטעים לשלב בין פסטה לדג ים טרי בבית להם הוא מוסיף עגבניות שרי, פלפל חריף, שום ולימון ומגיש מנה קיצית וצבעונית

      אבי מפרגן: פסטת דייגים ים תיכונית

      המיקום של דלאל בלב שכונת נווה צדק הופך אותה לאחת המסעדות היפות בארץ. לזה תוסיפו את האוכל של השף גולן גורפינקל, וביקור בה הוא חוויה נעימה, טעימה ורומנטית.

      דג עם פסטה בחמאת כמהין וקציפת זעפרן, כמו שזכינו לטעום, היא מנה ששווה להגיע בשבילה למסעדה, אבל בבית אפשר לשלב בין פסטה לדג בקלות ולהכין מנת שמאוד מתאימה לקיץ בכמה דקות. כל דג ים לבן טרי יתאים למנה. בקשו ממוכר הדגים שיפלט לכם את הדג הכי טרי שיש לו ובבית במחבת יחד עם שמן זית, עגבניות, פלפל חריף, שום וטימין נקפיץ עם מקרוני ומעט מיץ לימון.

      פסטת דייגים של אבי ביטון עבור שמן עץ הזית (יח"צ , אפי גבאי)
      צבעונית וקיצית. פסטת דייגים (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      500 גרם מקרוני עבה
      350 גרם דג ים לבן ללא העור (בורי, דניס, לברק) חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
      1/4 כוס שמן זית
      6 שיני שום פרוסות
      פלפל ירוק חריף פרוס דק
      300 גרם עגבניות שרי חתוכות לרבעים
      5 ענפי טימין רק העלים
      כפית סוכר
      מלח
      מיץ לימון
      חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

      אופן ההכנה:

      1. מבשלים את הפסטה במי מלח לפי הוראות ההכנה שעל האריזה ובנתיים מכינים את הרוטב.

      2. במחבת כבדה יוצקים שמן זית ומטגנים יחד את קוביות הדג, העגבניות, הטימין, הפלפל החריף והשום. מתבלים בפלפל שחור גרוס בנדיבות, מלח ומעט וסוכר.

      3. אחרי 2-3 דקות טיגון בחום גבוה מוסיפים את הפסטה, סוחטים מעליה מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה. מקפיצים פעממים שלוש במחבת ומגישים.

      לעוד מתכונים מפרגנים:
      מקרוני אנד צ'יז עם חצילים קלויים
      מפרום פרחי כרובית בהשראת אייל שני
      סלט חם עם פרגיות ערמונים וסילאן