דלעת מהאגדות: המילוי שיוצר מנה חורפית טעימה ומיוחדת

במקרה שלנו הדלעת לא הופכת לכרכרה, אלא דווקא לקערת הגשה יפה, מתקתקה וריחנית במילוי תבשיל בקר ביין אדום ואורז בעשבי תיבול - לפני שהיא תחזור לעצמה כבר לא ישאר פירור

  • דלעת
  • צלי
  • תבשיל
  • אורז
רות אוליבר בשיתוף שמן עץ הזית, בשיתוף שמן עץ הזית
דלעת ממולאת (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים ל-4-5

1 דלעת גדולה

לבשר:
1 ק"ג בשר שריר חתוך לקוביות 2 ס"מ
3 שיני שום קצוצות
ענף רוזמרין
2 גזרים קלופים ופרוסים
3 בצלים פרוסים דק
1 כוס יין אדום
1/2 כוסות מרק בשר או מים
1/3 כוס שמן זית
10 משמשים מיובשים
10 שזיפים מגולענים
1 סלסלת פטריות אופציונלי
מלח
פלפל
1 כף בהרט

לאורז:
2 כוסות אורז יסמין
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח
3/4 1 כוסות מים
1 כוס תערובת עשבי תיבול לפי הטעם קצוצים (פטרוזילה, כוסברה, נענע, שמיר)

(תוכן מקודם)

הטיפ השבועי: לבחור את חדר השינה המושלם עבורכם

בשיתוף שמרת הזורע
לכתבה המלאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. הדלעת: שוטפים היטב את הדלעת, חותכים את חלקה העליון ומרוקנים את תוכנה. מתיזים מעט שמן או מברישים מבחוץ ומבפנים ואופים כשעה או עד שהדלעת מתרככת מעט.

3. בינתיים מכינים את הבשר: שמים את כל מרכיבי התבשיל בסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה עד שהבש רך (הוא עוד ימשיך להתבשל בתוך הדלעת).

4. מכינים את האורז: שמים בסיר שמן, מים, מלח ואורז ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות. מכבים וממתינים כ- 10 דקות. מערבבים את האורז עם מזלג (פותחים אותו), מוסיפים עשבי תיבול ומערבבים בעדינות.

5. ממלאים את הדלעת: יוצקים לתוך הדלעת את תבשיל הבשר עם מעט מנוזלי הבישול, מסדרים בעדינות מעל את האורז, מכסים בנייר כסף את הפתח ואופים כ-45 דקות נוספות להשלמת הריכוך ומיזוג הטעמים. מקררים מעט ומגישים ישר לשולחן.

גרגרי זהב: פשטידת תירס מענגת
קציצות דגים מרוקאיות עם נשמה
בטטות אפויות במילוי לחמעג'ון

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully