פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עידן הרוקוקו: חביתת ירק פרסית

      חביתת הירק הפרסית עתירה בעשבי תיבול טריים ריחניים, קלה להכנה מאין כמוה ומעולה גם בסנדביץ' לבית ספר. הבשלנית רותם ליברזון מעניקה מתכון לקוקו סבזי, שהוא חלק ממסע גיוס לספר בישול חדש

      חביתת ירק פרסית (יח"צ , רותם ליברזון)
      חביתת ירק פרסית (צילום: רותם ליברזון)

      חומרים למחבת עמוקה וגדולה
      חבילת פטרוזיליה
      חבילת כוסברה
      חבילת שמיר
      1/2 חבילת נענע
      6 ענפי טרגון
      חבילת תרד
      חבילת עלי מנגולד
      חופן בצל ירוק או כל מה שירוק ויש לכם במקרר כולל פול
      3 ביצים
      2 שיני שום כתושות
      כפית גדושה כורכום
      מלח ופלפל
      2 כפות קמח חומוס
      שמן זית

      להגשה
      פלחי לימון
      יוגורט


      אופן ההכנה
      1. קוצצים היטב את כל הירק ועשבי התיבול. מוסיפים לקערה את הביצים קמח החומוס והתבלינים ומערבבים היטב.

      2. מכניסים את כל התערובת למחבת גדולה ועמוקה עם מעט שמן זית שיכולה להיכנס גם לתנור ומטגנים על אש בינונית כרבע שעה עד שהתחתית יציבה.

      3. מכניסים לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180 מעלות לעוד 20 דקות.

      4. הופכים את הפשטידה מעל לצלחת הגשה ומעטרים בירק טרי. מגישים עם פלחי לימון ויוגורט ליד.


      רותם ליברזון, בעלת הבלוג אוכל שנקרא "טיפול בבישול" , תוכניות טלוויזיה וספר הבישול "מטבח אישי". ליברזון שמה דגש בבישוליה על מסורות הבישול הפרסי. ובימים אלה היא מכינה ספר חדש עם סיפורים אותנטיים מהחיים בפרס, צילומים ומנות חדשות. הספר יוצא בהוצאת לאנצ'בוקס ביחד עם הצלם דן פרץ והסטייליסטית נורית קריב. ליברזון מזמינה את הגולשים לתמוך בה בעמוד ההדסטארט של הפרויקט.