יאסו: עוגת יוגורט נימוחה

אחרי שזכינו להתענג על מוסקה, גירוס פרגית וצזיקי מבית היוצר של מסעדת הצועניה היפואית, הגיע תורה של המלכה הלבנה - עוגת יוגורט נימוחה וחמצמצה שמגישים עם מעט דבש, אגוזי מלך וטימין

מערכת וואלה! NEWS
חגיגה יוונית בפה. עוגת יוגורט של הצועניה (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

לתבנית מתפרקת בקוטר 26 ס"מ

לקלתית:
200 גרם קמח (1/2 1 כוסות פחות כף)
130 גרם חמאה
80 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס פחות כף)
1 חלמון טרוף

למלית:
1.2 קילו יוגורט יווני
260 גרם אבקת סוכר (2 כוסות)
קורט מלח
2 כפיות מיץ לימון
3 כפיות תמצית וניל
2 חלמונים
6 ביצים

העתיד כבר כאן

הבדיקה החכמה שמאתרת סיכון מוגבר ללקות בשבץ מוחי

בשיתוף שחל
לכתבה המלאה

אופן ההכנה:

1.מנפים את הקמח לקערה, מוסיפים את החמאה ומשפשפים לפירורים. בוחשים פנימה את הסוכר ואת החלמון הטרוף ומערבבים עד לקבלת בצק. פוחסים לצורת מלבן שטוח, עוטפים בניילון נצמד ומצננים 20 דקות במקרר.

2. מרפדים את התבנית בבצק כולל שוליים, דוקרים את התחתית במזלג (כדי למנוע התנפחות) ומחזירים לקירור נוסף של עוד 20 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-170 מעלות.

3. אופים את הקלתית כ- 12 דקות, מוציאים ומקררים.

4. מעלים את טמפ' חום התנור ל-230 מעלות ומכינים את המלית: טורפים יחד (מיקסר יקל על העבודה) יוגורט ומחצית מכמות הסוכר כ-2 דקות, מוסיפים את שאר הסוכר, קורט מלח, מיץ הלימון, תמצית הוניל והחלמונים וטורפים עוד 2 דקות. מוסיפים תוך כדי טריפה את הביצים אחת אחת ועוצרים.

5. מוזגים את המלית מעל הבצק המצונן ואופים ב-230 מעלות כ-10 דקות בלבד במרכז התנור.

6. אחרי 10 דקות מורידים את הטמפרטורה ל-100 מעלות בלי לפתוח את הדלת. אופים עוד שעה וחצי.

7. מקררים בטמפרטורת החדר שעתיים ולאחר מכן עוד שעתיים במקרר (תהליך הקירור חשוב). מגישים פרוסה עם מעט דבש, אגוזי מלך וטימין.

לסעודה יוונית שלמה:
כמו צועני: מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי
ארוחה בתבנית: מוסקה יוונית לפי כל הכללים
עושים שמח: גירוס פרגית ופיתה יוונית במחבת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully