כמו צועני: מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי

עם שוט של אוזו או בלעדיו, מקלות הבייגלה הפריכים של מסעדת הצועניה מיפו הם פינוק מושלם לצד ממרח צזיקי מרענן

  • צזיקי
  • בייגלה
מערכת וואלה!

מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי

מתכון מאת: מערכת וואלה!
  • 10 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 12 יחידות

  • 6 סועדים

צזיקי עם לחם שומשום של הצועניה (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-12 מקלות הבייגלה:

    • 1 ק״גקמח
    • 24 גרםשמרים טריים (או 3 כפיות שמרים יבשים)
    • 2 כפותסוכר
    • 1 כףמלח שטוחה
    • 2 כפותשמן זית
    • 500 - 600 מ״למים ( 1/2 2 - 3 כוסות)
  • לציפוי

    • מעטמים
    • שומשום
  • לצזיקי - עבור 2 מנות

    • 2 מלפפונים
    • מלח
    • 1 כפיתחומץ יין לבן
    • ½1 גביעיםיוגורט יווני
    • 2 כפותשמן זית איכותי
    • חופןשמיר קצוץ
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל לפי הטעם
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי?

  • 1בקערת מערבל עם וו לישה מערבבים יחד קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים לאט לאט מחצית מכמות המים וממשיכים לערבל במהירות נמוכה.
  • 2מוסיפים שמן ומלח ואת המים שנותרו. מערבלים במהירות בינונית כ-12 דקות דקות עד לקבלת בצק גמיש, רך ומעט דביק. אם הבצק מאוד דביק מוסיפים עוד קצת קמח. הבצק צריך לצאת רך ומאוד וגמיש.
  • 3מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ועוטפים את הבצק בשמן. מכסים ומתפיחים כשעתיים.
  • 4מחלקים את הבצק לכ-12 יחידות מאורכות כמקל ומגלגלים בשפע של שומשום על תבנית עם נייר אפייה. מסדרים את המקלות על התבנית ברווחים זה מזה ונותנים להם לנוח כחצי שעה. טיפ- אם השומשום לא נדבק בקלות יש לשים מעט מים על הבצק.
  • 5מחממים תנור ל-240 מעלות ואופים כ- 15 עד 20 דקות לקבלת בייגלה בצבע זהוב יפה.

    ועכשיו נשאר רק להכין צזיקי (צילום: ShutterStock)

  • 5הכנת הצזיקי:

    1. חוצים את המלפפונים לחצי ומנקים את מרכזם עם כפית להוצאת הגרעינים. מגררים בפומפייה גסה ומערבבים עם מעט מלח וכפית החומץ.

    2. בקערה נפרדת מערבבים יוגורט, שן שום, כפית החומץ הנוספת ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

    3. סוחטים היטב את המלפפונים מהנוזלים ומוסיפים לתערובת היוגורט יחד עם השמיר הקצוץ. מתקנים תיבול לפי הצורך.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully