וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

כמו צועני: מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי

9.8.2016 / 11:41

עם שוט של אוזו או בלעדיו, מקלות הבייגלה הפריכים של מסעדת הצועניה מיפו הם פינוק מושלם לצד ממרח צזיקי מרענן

מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי

מתכון מאת: מערכת וואלה!

10 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,12 יחידות,6 סועדים
צזיקי עם לחם שומשום של הצועניה. נמרוד סונדרס
צזיקי עם לחם שומשום של הצועניה

מצרכים למתכון

  • ל-12 מקלות הבייגלה:

    • 1ק״גקמח
    • 24גרםשמרים טריים (או 3 כפיות שמרים יבשים)
    • 2כפותסוכר
    • 1כףמלח שטוחה
    • 2כפותשמן זית
    • 500 - 600מ״למים ( 1/2 2 - 3 כוסות)
  • לציפוי

    • מעטמים
    • שומשום
  • לצזיקי - עבור 2 מנות

    • 2מלפפונים
    • מלח
    • 1כפיתחומץ יין לבן
    • ½1 גביעיםיוגורט יווני
    • 2כפותשמן זית איכותי
    • חופןשמיר קצוץ
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

איך מכינים מקלות בייגלה פריכים עם צזיקי?

  • 1
    בקערת מערבל עם וו לישה מערבבים יחד קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים לאט לאט מחצית מכמות המים וממשיכים לערבל במהירות נמוכה.
  • 2
    מוסיפים שמן ומלח ואת המים שנותרו. מערבלים במהירות בינונית כ-12 דקות דקות עד לקבלת בצק גמיש, רך ומעט דביק. אם הבצק מאוד דביק מוסיפים עוד קצת קמח. הבצק צריך לצאת רך ומאוד וגמיש.
  • 3
    מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות ועוטפים את הבצק בשמן. מכסים ומתפיחים כשעתיים.
  • 4
    מחלקים את הבצק לכ-12 יחידות מאורכות כמקל ומגלגלים בשפע של שומשום על תבנית עם נייר אפייה. מסדרים את המקלות על התבנית ברווחים זה מזה ונותנים להם לנוח כחצי שעה. טיפ- אם השומשום לא נדבק בקלות יש לשים מעט מים על הבצק.
  • 5
    מחממים תנור ל-240 מעלות ואופים כ- 15 עד 20 דקות לקבלת בייגלה בצבע זהוב יפה.
    ועכשיו נשאר רק להכין צזיקי/ShutterStock
  • הכנת הצזיקי: 1. חוצים את המלפפונים לחצי ומנקים את מרכזם עם כפית להוצאת הגרעינים. מגררים בפומפייה גסה ומערבבים עם מעט מלח וכפית החומץ. 2. בקערה נפרדת מערבבים יוגורט, שן שום, כפית החומץ הנוספת ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 3. סוחטים היטב את המלפפונים מהנוזלים ומוסיפים לתערובת היוגורט יחד עם השמיר הקצוץ. מתקנים תיבול לפי הצורך.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully