פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כנפי עוף עסיסיות מ-4 מרכיבים בלבד

      החלק הכי טעים של העוף בגרסה מקוצרת שהופכת אותן לפריכות וזהובות, ועדיין שומרת על עסיסיותן

      כנפי עוף עסיסיות מ-4 מרכיבים בלבד

      למרות מחירן הנמוך של כנפי עוף, מדובר בחלק הטעים והעסיסי ביותר. על מנת לקבל כנפיים פריכות וזהובות וכדי להימנע מטיגון, נצלה אותן בתנור תחילה ואחר כך נעטוף ברוטב חצילים פיקנטי ובצל ירוק. את הכנפיים אין צורך להמליח מכיוון שהן מומלחות בתהליך ההכשרה.

      מצרכים:

      3-4 מנות

      1 ק"ג כנפיים, מופרדות למקטעים ומנוקות
      2 כפות שמן זית
      1-2 גבעולי בצל ירוק, חתוכים לעיגולים דקים
      1/2 חבילת סלט חצילים פיקנטי

      אופן ההכנה:

      1. מסדרים את הכנפיים על תבנית עם נייר אפיה, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות.

      2. מסירים את רדיד האלומיניום (זהירות מהאדים) ומחזירים לתנור. מעלים את החום ל-210 מעלות וממשיכים לצלות 15-20 דקות או עד הזהבה יפה על הכנפיים. מוציאים.

      3. מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את רוב הבצל הירוק החתוך. מקפיצים חצי דקה, עד שהבצל מתרכך מעט ומוסיפים את סלט החצילים הפיקנטי. אם צריך, מוסיפים קצת מים לדילול.

      4. מוסיפים את הכנפיים המוזהבות (בעודן חמות) ומקפיצים מעט ברוטב לציפוי. אם הכנפיים התקררו בינתיים, מבשלים מעט יותר.

      5. מגישים מיד יחד ומפזרים מעל את שאר הבצל הירוק.

      לעוד מתכונים ברגע:
      פתיתים נימוחים ברוטב אדום
      לאירוח מושלם: טארט סלק, פטה וטימין
      חומוס עם פרחי כרובית זהובים