וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מוריד הגשם: הסוד לגולאש המושלם

בשיתוף סוגת

21.11.2016 / 10:02

לאורלי פלאי יש טריק להבאת הגשם, היא מכינה סיר גולאש ומזג האוויר כבר מסתדר בהתאם. יחד איתו מתקבצים אורחים שבאים בעקבות ריח הבצלים וקוביות הבשר שנמסות בפה

מרק גולאש של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
אם לא יגיע הגשם לפחות נתנחם בגולאש מושלם. סיר הגולאש של אורלי פלאי/נמרוד סונדרס

לפעמים אני בטוחה שיש שם מישהו למעלה, שמקשיב בכל פעם שהבנות שלי מבקשות גולאש ופותח את ארובות השמיים בהתאמה. כשסיר הגולאש מוכן תמיד מתקבצים אצלנו בבית אורחים. נתחי הבשר האדומים והנימוחים, תועפות הבצל וניחוח הפלפלים מושכים אותם כבמטה קסמים אל הסיר, גדולים וקטנים.

הרבה בצל, פלפלים, פפריקה וקימל הם הבסיס לתבשיל גולאש מושלם - אל תוותרו על אף אחד מהם. את תפוחי האדמה מוסיפים בחלקו האחרון של הבישול על מנת שלא יתפרקו.

גולאש

20 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
מרק גולאש של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
מרק גולאש/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 1ק״גנתח כתף בקר חתוך לקוביות
    • ¼כוסשמן
    • 2בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 2פלפלים (אדום/צהוב/ ירוק) חתוכים לקוביות גדולות
    • 5שיני שום קצוצות
    • 2כפותפפריקה
    • ½כפיתפפריקה חריפה
    • 1קופסארסק עגבניות קטנה - 100 גרם
    • 4עגבניות מרוסקות או פחית (400 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות
    • ½כפיתקימל
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 3כוסותמים או מרק
    • 3תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ

אופן ההכנה של גולאש

איך מכינים גולאש?

  • 1
    מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל.
  • 2
    מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ולפלפל ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
  • 3
    מוסיפים את קוביות הפלפל, השום, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות ושאר התבלינים ומערבבים
  • 4
    יוצקים פנימה מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד לריכוך הבשר.
  • 5
    לבסוף מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. אם יש צורך מוסיפים נוזלים. מבשלים 40 דקות נוספות או עד לריכוך תפוחי האדמה והסמכת הרוטב.
  • שלבי ההכנה בתמונות (צילומים: נמרוד סונדרס)
    מטגנים המון בצל/נמרוד סונדרס
    מוסיפים את הבשר ומתבלים במלח ופלפל/נמרוד סונדרס
    מוסיפים את הפלפלים ואת שאר התבלינים. יוצקים פנימה מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומב/נמרוד סונדרס
    אחרונים חביבים מוסיפים את תפוחי האדמה/נמרוד סונדרס
    אם צריך, מוסיפים עוד נוזלים וממשיכים לבשל עד לריכוך תפוחי האדמה/נמרוד סונדרס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully