ארוחה משפחתית

מוריד הגשם: הסוד לגולאש המושלם

לאורלי פלאי יש טריק להבאת הגשם, היא מכינה סיר גולאש ומזג האוויר כבר מסתדר בהתאם. יחד איתו מתקבצים אורחים שבאים בעקבות ריח הבצלים וקוביות הבשר שנמסות בפה

21/11/2016
מרק גולאש של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
אם לא יגיע הגשם לפחות נתנחם בגולאש מושלם. סיר הגולאש של אורלי פלאי(צילום: נמרוד סונדרס)

לפעמים אני בטוחה שיש שם מישהו למעלה, שמקשיב בכל פעם שהבנות שלי מבקשות גולאש ופותח את ארובות השמיים בהתאמה. כשסיר הגולאש מוכן תמיד מתקבצים אצלנו בבית אורחים. נתחי הבשר האדומים והנימוחים, תועפות הבצל וניחוח הפלפלים מושכים אותם כבמטה קסמים אל הסיר, גדולים וקטנים.

הרבה בצל, פלפלים, פפריקה וקימל הם הבסיס לתבשיל גולאש מושלם - אל תוותרו על אף אחד מהם. את תפוחי האדמה מוסיפים בחלקו האחרון של הבישול על מנת שלא יתפרקו.

גולאש

מרק גולאש של אורלי פלאי. נמרוד סונדרס,
מרק גולאש(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים להכנת גולאש

    • 1 ק״גנתח כתף בקר חתוך לקוביות
    • ¼ כוסשמן
    • 2 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים
    • 2 פלפלים (אדום/צהוב/ ירוק) חתוכים לקוביות גדולות
    • 5 שיני שום קצוצות
    • 2 כפותפפריקה
    • ½ כפיתפפריקה חריפה
    • 1 קופסארסק עגבניות קטנה - 100 גרם
    • 4 עגבניות מרוסקות או פחית (400 גרם) שימורי עגבניות מרוסקות
    • ½ כפיתקימל
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 3 כוסותמים או מרק
    • 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ

אופן ההכנה של גולאש

איך מכינים גולאש?

  • 1מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל.
  • 2מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ולפלפל ומטגנים עד להשחמה מכל הצדדים.
  • 3מוסיפים את קוביות הפלפל, השום, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות ושאר התבלינים ומערבבים
  • 4יוצקים פנימה מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד לריכוך הבשר.
  • 5לבסוף מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. אם יש צורך מוסיפים נוזלים. מבשלים 40 דקות נוספות או עד לריכוך תפוחי האדמה והסמכת הרוטב.
  • שלבי ההכנה בתמונות
    (צילומים: נמרוד סונדרס)
    מטגנים המון בצל(צילום: נמרוד סונדרס)
    מוסיפים את הבשר ומתבלים במלח ופלפל(צילום: נמרוד סונדרס)
    מוסיפים את הפלפלים ואת שאר התבלינים. יוצקים פנימה מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומב(צילום: נמרוד סונדרס)
    אחרונים חביבים מוסיפים את תפוחי האדמה(צילום: נמרוד סונדרס)
    אם צריך, מוסיפים עוד נוזלים וממשיכים לבשל עד לריכוך תפוחי האדמה(צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully