מתכונים לחנוכה 2018

תפוחים מטוגנים להדלקת נרות

הספר פוליש מוכיח שאוכל פולני יכול להצית את הדמיון: מתכון מקורי לפרוסות תפוחי עץ מטוגנות שירימו את האירוח של חנוכה

מערכת וואלה!
21/12/2016
תפוחים מטוגנים בבירה מתוך הספר פוליש. יוני נמרוד, מתוך הספר פוליש, מערכת וואלה! NEWS
אפילו קצת בריא. תפוחים מטוגנים בבלילת בירה עם סוכר וקינמון(צילום: מערכת וואלה! NEWS, יוני נמרוד, מתוך הספר פוליש)

כאשר הורינו הגישו לנו חטיף שהמילה בירה נכללה בשמו, הרגשנו בוגרים. למעשה, כמות הבירה במתכון קטנה כל כך עד שקשה להרגיש בה במנה המוכנה. השתמשו בתפוחים מוצקים כדי שהפרוסות ישמרו על צורתן ועל פריכותן.

טוב לדעת (מקודם)

האנשים שהצליחו להיפטר מכאבים כרוניים חושפים את הפתרון

מוגש מטעם בי קיור לייזר

מצרכים:

3 תפוחים קלופים ללא הליבות
2 כפות מיץ לימון
2 כפות סוכר
1 כפית קינמון
שמן קנולה לטיגון

לבלילה:
2 ביצים
125 מ"ל בירה בהירה (1/2 כוס)
125 גרם קמח (כוס פחות כף)
25 גרם סוכר חום (3 כפות)

להגשה:
סוכר
קינמון

אופן ההכנה:

1. פורסים את התפוחים לטבעות בעובי 3 מ"מ. מערבבים את מיץ הלימון, הסוכר והקינמון ומשרים את הטבעות בתערובת למשך 15 דקות לפחות.

2. בינתיים מכינים את הבלילה: מפרידים את הביצים. מערבבים את החלמונים עם הבירה, מוסיפים את הקמח והסוכר ומערבבים היטב. מניחים בצד ל-15 דקות על מנת לאפשר לשמרי הבירה להתחיל לפעול.

3. מחממים שמן לטיגון בסיר. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים אותם לתוך הבלילה בעזרת כף עץ.

4. כשהשמן חם דיו אך לא מעשן (כ-180 מעלות) מצפים כמה מפרוסות התפוחים (3-4 בכל פעם, בהתאם לגודל הסיר) ובבלילה מטגנים אותן עד שהן צפות על פני השמן, 2-3 דקות מכל צד. מספיגים על מגבות נייר וממשיכים לטגן באותו אופן. זורים מעל הפרוסות סוכר וקינמון, ומגישים.

מתכון מתוך הספר פוליש, אוסף טעמים, מסעות ומפגשים. בהוצאת המכון הפולני בשיתוף הוצאת אסיה. 200 ע"מ. 98 שקלים

  • תפוחים
  • סופגניות

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully