וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

ארוחת בוקר של אלופים: אגס בנדיקט על מצע ופל בלגי

29.12.2016 / 8:13

להתחיל את 2017 במתכונים עם טעם של עוד: לפינוק של בוקר כמו מסעדה מכין שי טנא ממסעדת הכובשים מנת אגס בנדיקט ברוטב הולנדייז, על מצע ופל בלגי

מערכת וואלה

מצרכים ל-4 מנות

40 מ"ל חומץ בן יין
20 מ"ל יין לבן
20 מ"ל מיץ לימון סחוט

פלפל אנגלי
5 ענפי טימין
2 בצלי שאלוט קצוצים (או בצל סגול קטן)
מלח
4 יחידות ופל בלגי איכותי קפוא
4 ביצים
200 גרם סלמון מעושן
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
4-5פלפל
צרור ארוגולה


ליטר מים רותחים
50 מ"ל חומץ

אופן ההכנה

1. מכינים רוטב: מרתיחים יין, מיץ לימון וחומץ עם הפלפל האנגלי, הבצל והטימין.

2. לאחר הרתיחה מבשלים עוד כדקה.

3.מסננים את הרוטב מהפלפל האנגלי והטימין, מעבירים את הרוטב לקערה שמתאימה לבן מארי. מניחים סיר מים רותחים על האש ומעליו הקערה.

4. מתחילים להוסיף בהדרגה את קוביות החמאה תוך כדי ערבוב במטרפה כל הזמן עד שנוצר רוטב חלק.

5. מעבירים לכלי מזיגה.

6. אופים את הופל לפי הוראות היצרן. קוצצים גס את הארוגולה ומתבלים במעט מיץ לימון, מלח ופלפל. מניחים על הוופל את הסלמון המעושן.

7. מבשלים את הביצים במים רותחים עם מעט חומץ לאחר ערבוב קל כדקה וחצי. על הסלמון מניחים את הארוגולה ומעליה את הביצה. שופכים מעל מהרוטב בנדיבות.

וואלה! NEWS בשיתוף לורפק
  • עוד באותו נושא:
  • ופל בלגי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully