פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כדורים של אושר: כדורי בשר אווריריים ונימוחים

      ניר צוק נותן את המתכון לכדורים שעושים אותנו הכי מאושרים - כדורי בשר כמובן. הסוד לכדורים אווריריים ונימוחים ששוחים ברוטב עגבניות עשיר. לא לשכוח לנגב עם לחם

      כדורים של אושר: כדורי בשר אווריריים ונימוחים
      כדורי בשר של ניר צוק (אפיק גבאי)
      כמה מנחם (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      לתערובת הבשר:
      3 פרוסות לחם לבן
      500 גרם בשר טחון
      3 שיני שום
      חצי צרור כוסברה
      חצי בצל קטן
      2 כפות פירורי לחם
      1 ביצה

      לרוטב העגבניות:
      1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
      3 שיני שום קצוצות
      1 בצל קצוץ
      3 כפות רסק עגבניות
      1 קופסה של עגבניות מרוסקות
      1 כפית כורכום
      1 כפית כמון
      1 חציל חתוך לקוביות
      מלח ופלפל

      הוראות הכנה:

      1. תערובת הבשר: משרים את פרוסות הלחם במים כשתי דקות וסוחטים היטב.

      2. במטחנת בשר או במעבד מזון טוחנים את הבשר, הלחם הסחוט, השום, הבצל והכוסברה.

      3. מערבבים את תערובת הבשר עם ביצה ופירורי לחם ומתבלים במלח ופלפל. שומרים במקרר.

      4. הרוטב: מטגנים בסיר שטוח ורחב עם מעט שמן בצל, שום ופלפל חריף.

      5. מוסיפים לסיר רסק ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כרבע שעה, מתבלים במלח, פלפל, כורכום וכמון.

      6. בינתיים מטגנים את החציל בשמן עמוק, מספיגים את השמן בנייר סופג ומוסיפים לסיר עם הרוטב. מבשליכ-3 דקות נוספות.

      7. יוצרים כדורים מתערובת הבשר ומוסיפים אותם לסיר עם הרוטב. מבשלים תוך רתיחה עדינה כ- 20 דקות.

      8. מגישים לצד לחם רך לניגוב או אורז לבן.