מגמת הטבעונות שמתחזקת מביאה אתה גם מגמה נגדית, מגמת השחיתות, עם שלל מקומות שנפתחו לאחרונה, החל ממסעדת בריסקט בחדרה, ועד לפריחה של המבורגריות בוטיק. למסעדה הזאת מצטרף המקום החדש של משפחת בישי, ממושב משמר איילון שליד מודיעין. רק לפני חצי שנה הקימה המשפחה את המבשלה, מבשלת בירה בוטיק קטנה ואיכותית. אבל הם לא הסתפקו רק בבירה. לפני כחודש וחצי הם התחילו לקיים בחצר ביתם במושב ארוחות ברביקיו כשרות ומושחתות, שמהר מאוד עברו מפה לאוזן ונהיו לוהטות, וקיבלו את השם BishiQ, כמשחק מלים על ברביקיו ושם המשפחה שלהם.
בישיק הוא עסק משפחתי. ניר בישיק אחראי על בישול הבירה כמו גם על עישון הבשר, הוריו מתפעלים את המטבח ושתי האחיות מכינות את הקינוחים ועוזרות בכל השאר. הארוחות של משפחת בישי מתקיימות רק שלוש פעמים בשבוע, בערבי שלישי, חמישי ומוצאי שבת, ומחזירות עטרה ליושנה כאשר הן מציעות אכול כפי יכולתך. התפריט כתוב על לוח גיר ובו שני מסלולים, ועל כל שולחן להחליט מראש על איזה מסלול הוא הולך.
המסלול השני, שהוא גם הנמכר ביותר ובו בוחרים מרבית השולחנות, מבוסס על הארוחה הראשונה אבל עם תוספות של נקניקיית ציידים עם שקדים וצנוברים ורצועות אנטריקוט בלאק מאנגוס ארגנטינאי (200 שקלים לסועד).
יש מסלול נוסף למיטבי לסת שכולל בנוסף לכל אלו גם חזה אווז מעושן, עוף שלם מהמעשנת, אנטריקוט מעושן, אנגוס ארגנטינאי וצלעות כבש (250 שקלים לסועד). השמועות מספרות שלפעמים צלעות הכבש מפתיעות ומגיחות גם לשולחנות שרכשו את המסלול במחיר הנמוך יותר. כל המסלולים כוללים כולם בירה מקומית מהמבשלה של משפחת בישי, יין ושתייה קלה, כולם ללא הגבלה. מהמטבח המשפחתי יוצאים אל השולחנות סלטים כמו סלט סלק, כרוב סיני, רצועות גזר בתחמיץ, סלט חסה, חמוצים, כרובית מטוגנת ועוד.
התוספות לא נגמרות כאן, יש גם צ'יפס כמובן, קרפצ'יו סלק ומגשי אנטי פסטי ענקיים מלאים בירקות צבעוניים.
כל הבשרים של משפחת בישי הם ארגנטינאים, מלבד צלעות כבש אוסטרליות, והעישון שלהם נעשה במעשנת המוצבת במקום. את 13 השולחנות שבמקום ממלאים חובבי בשר שגם נהנים משישה סוגים של בירה מקומית וביניהם אמריקן פייל אייל, בלונד אייל, רד אייל ואפילו בירה שנקראת שוקולד בסגנון גינס. בקרוב מאוד, כשמזג האוויר ישתפר, המקום צפוי להיפתח גם בשישי בבוקר ולהציע ארוחת בוקר וקבלת שבת בקונספט בשרי.
BishiQ, האלון 26 משמר איילון, 050-9989199. כשר
