קציצות ברוטב לימון

מצרכים:

600 גר' בשר בקר לטחינה
2 פרוסות לחם לבן
רבע כוס פירורי לחם
ביצה אחת
מלח פלפל
3 לימונים
צרור כוסברה
מרור שמיר
צרור פטרוזיליה
5 שיני שום

אופן הכנה:

טוחנים את הבשר. משרים את הלחם במים וסוחטים. טוחנים את הלחם עם חצי מכמות הירק. עושים את עיסת הקציצות: בשר, לחם, ירק, פירורי לחם וביצה. להכנת הרוטב: קוצצים את שארית הירק, פורסים את השום לפרוסות דקות. קוצצים לימון וסוחטים את שני האחרים. בסיר רחב, מניחים את הירק הקצוץ, הירק הלימון השום, ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים. מתבלים במלח ופלפל מביאים לרתיחה. מבשלים את הרוטב על סף רתיחה, יוצרים כדורים מתערובת הבשר ומוסיפים לרוטב. מבשלים כעשרים דקות