איכות זו לא מילה גסה: לחמניות שיבולת שועל

מה אתם אוכלים בבוקר? אני, לדוגמה, מאוד אוהב לאכול דייסת קוואקר עם חלב סויה, קצת פירות חופן קטן של אגוזים ולצאת אל היום שלי. שבע ואנרגטי.

אני יודע אני יודע, בימי הקיץ הרותחים פחות מתחשק לנו דייסה חמה ומהבילה, ולכן המתכון ללחמניות שיבולת שועל הוא פתרון נחמד לארוחת בוקר שאפשר להכין כמה מספר ימים מראש. לחמניה כזו, בשילוב של ממרח איכותי כמו חמאת בוטנים לא מתוקה או טחינה מלאה וירק כלשהו, יכולה להוות פיתרון נחמד לארוחת בוקר.

הלחמניות מאוד משביעות, אך מכילות כמו גבוהה של קלוריות – 160 קלוריות ללחמניה אחת (שוות ערך לשתי פרוסות לחם, שהן שתי מנות פחמימה). הן מאוד טעימות, אז להיזהר לא לאכול יותר מדי מהן.

8-10 לחמניות בגודל כדור פינג פונג.
שתי כוסות קמח שיבולת שועל – טחונה עד דק במטחנת תבלינים.
כוס אחת חלב סויה לא ממותק.
כף שמרים יבשים.
שתי כפות שמן זית.
כפית אחת סילאן.
מלח גס.

1. מערבבים בקערה עמוקה את קמח שיבולת השועל עם כוס חלב הסויה, כף השמרים, השמן והסילאן עד אשר מתקבלת עיסה דביקה ויציבה וללא גושים.

2. מכסים עם מגבת ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה (או במקרר למשך לילה).

*מכיוון שלבצק שיבולת שועל קשה מעט לתפוח, לא תמיד נראה שינוי בנפח של הבצק אולם, כן צריך לראות בועות בטוח הבצק עצמו.

3. לאחר ההתפחה מחממים תנור על חום גבוה (200 מעלות), ובעזרת ידיים רטובות או משומנות קורצים כדורים ומגלגלים לצורה של לחמניות בגודל של כדור פינג פונג.

4. מעטרים כל לחמניה במעט מלח גס, מעט שיבולת שועל ומזליפים שמן זית מעל.

5. אופים כ 8 דקות על חום גבוה ולאחר מכן מנמיכים את לחום בינוני – נמוך (150 מעלות) ואופים עוד 12-15 דקות עד שלהחמניות מתבקעות נוצרות סדקים.

6. מצננים ומגישים.

השתתפה בהכנת הכתבה התזונאית תמי אדיב

לאתר של ספורטאי טבעוני
לבלוג האוכל של ספורטאי טבעוני