נושאים חמים

פרוסות חובקות עולם: סנדביצ'ים לתחילת הלימודים

אוגוסט אוטוטו נגמר וזה הזמן לרענן את רפרטואר הכריכים שלכם: מיוון, דרך ניו יורק ועד איטליה, קבלו 3 סנדביצ'ים עם גבינות שמנת שיתנו לילדים סיבה טובה לחזור ללימודים

כריך סלמון (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

גם אם נדמה לפעמים שחודש אוגוסט לא נגמר, בסופו מחכה עוד שנת לימודים מרגשת. בעוד ימים ספורים זה קורה, ולקראת שנת הלימודים החדשה, קבלו מתכונים ל-3 סנדביצ'ים חובקי עולם, מרופדים בגבינת שמנת, שקל להכין וטעים לזלול.

לעוד מתכונים לחזרה ללימודים

ניו יורק: בייגל סלמון וגבינת שמנת

חומרים ל-2 מנות

2 בייגלים, חצויים לרוחב
2 כפות גדושות גבינת שמנת בטעם טבעי 24.5%
2-4 פרוסות סלמון מעושן איכותי
½ בצל סגול, פרוס דק
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

להגשה:
חופן שמיר, קצוץ גס


אופן ההכנה:
1. קולים את הבייגלים בתנור או טוסטר אובן (חום של 180 מעלות) 5 דקות או עד הזהבה קלה.

2. מורחים את הבייגל בגבינת השמנת. מניחים מעל את פרוסות הסלמון והבצל הסגול. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.

3. מוסיפים מעל מעט עלי שמיר ומגישים.

כריך אנטיפסטי (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

איטליה: כריך אנטיפסטי

חומרים ל-3-4 מנות:
4 פלפלים אדומים
4 קישואים
2 בצלים סגולים
1 חציל
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור
1 חבילה גבינת שמנת 24% עם שום
חופן עלי בייבי
8 פרוסות לחם קסטן או לחם שאור


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. חוצים את הפלפלים לאורך ומסירים את הליבה.

3. חותכים את הבצל לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

4. חותכים את הקישוא והחציל לאורך לפרוסות 1 ס"מ.

5. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל. אופים 20-30 דקות עד הזהבה וריכוך.

6. להרכבת הכריך: מורחים שכבה נדיבה של גבינת שמנת על 4 מהפרוסות. מעל מניחים את האנטיפסטי. מניחים חופן קטן עלי בייבי מעל כל כריך, סוגרים ואוכלים.

כריך חלומי יווני (יח"צ , נמרוד סונדרס)
(צילום: נמרוד סונדרס)

יוון/קפריסין – כריך גבינת חלומי

חומרים ל-3 מנות
1 חבילה גבינת חלומי, חתוכה לפרוסות בעובי 1 ס"מ
2 כפות שמן זית
1 חבילה גבינת שמנת 23.5% עם תבליני ועשבי תיבול
2 עגבניות, חתוכות לפרוסות
חופן זיתים שחורים (עדיף קלמטה) מגולענים ופרוסים לטבעות
3-4 עלי חסה, חתוכים גס
6 פרוסות לחם כפרי


אופן ההכנה:
1. מחממים את שמן הזית במחבת.

2. מניחים את פרוסות החלומי וצורבים 1-2 דקות מכל צד עד הזהבה.

3. להרכבת הכריך: מורחים שכבה נדיבה של גבינת שמנת על 3 מהפרוסות. מעל מניחים את פרוסות העגבנייה וגבינת החלומי. מניחים מעל זיתים וחסה, סוגרים ואוכלים.