לשף רועי סופר יש רזומה מכובד בקולינריה הישראלית. סופר התחיל את הקריירה שלו במטבחים ביפן ובשווייץ, המשיך את דרכו בישראל במסעדת מנטה ריי אצל רובי פורטנוי, ומשם נסע לכמה שנים לניו-יורק ועבר בין מסעדות מעוטרות כוכבים. אחר כך חזר לארץ ופתח את מסעדת פנגיאה המוערכת ואת סרדיניה, ולבסוף את בינדלה המצליחה, אותה עזב לפני כשנתיים.
סופר מתפנה עכשיו לפרויקט חדש שהוא כולו שלו, שם הוא גם הבעלים וגם השף: באנז, פאסט פוד אסייתי. מדובר על מקדש לאוכל שהפך ללהיט בתל אביב שבנים האחרונות: באנז, לחמניות מאודות ממולאות. בחלל אשר בדרום תל אביב יגיש סופר כ-15 סוגי באנז מאודים, ביניהם צמחוני, בשרי, פירות ים ודגים. מנה במקום תכיל כ-2 עד 3 באנז מכמה סוגים שתבחרו, בליווי סלטים אסייתים כתוספות. בהמשך צפוי סופר להכניס לתפריט מנה של באן מפורק. השיפוץ במקום כבר החל, פוסטרים עם איורים אסייתים כבר תלויים בחלונות והמקום צפוי להיפתח בעוד כחודש.
באנז, הרצל 17 תל אביב.