נושאים חמים

על הדבש ועל העוקץ: טעימת עוגות הדבש לתשע"ח

עשרות עוגות דבש ואלפי קלוריות הגיעו למערכת ונזללו בכדי לקבוע מהן העוגות המנצחות לראש השנה שיספקו את מקסימום המחמאות. קבלו את הפיינליסטיות

המנצחת: קדאיף דבש, ברמן

עוגה של ברמן (יח"צ)
(צילום: אסף אמברם)

שולפים כפיות: דבש קדאיף - זאת לא עוד עוגת דבש רגילה, אלא יצירה מקורית מאד עם שילוב מעניין של דבש ותפוחים. יפה וטעימה מאד והמחיר השווה לכל נפש הופך אותה לאקסטרה שווה.

עוד בקולקציה: עוגת דבש אגוזים (59.90 שקלים).

מחיר: 59.90 שקלים.

להשיג ב: גבעת שאול- בית הדפוס 26, ירושלים. מחנה יהודה- אגריפס 42, ירושלים. רבי עקיבא 54, בני ברק.

המנצחת: עקיצת הדבורה, לחמים

עוגת עקיצת הדבורה בלחמים (יח"צ , דניאל לילה)
(צילום: דניאל לילה)

שולפים כפיות: עקיצת הדבורה - עוגה טעימה, יפהפייה שמקיימת את ההבטחה הגלומה במראה המדהים ומשלבת בתוכה גם וניל אמיתי. הטעם שלה מזכיר קינוח גורמה במסעדה איכותית. רק תתכוננו להזיע- היא מאד קשה ולא נוחה לחיתוך כך שיידרש מאמץ בדרך לתענוג הנכסף.

מחיר: 95 שקלים.

עוד בקולקציה: חלה בדבש קלועה סביב כלי חרס (59 שקלים) עוגת דבש והדרים עם פקאן (89 שקלים), פאי תפוחים אמריקני (85 שקלים) ועוד.

להשיג בחנויות לחמים. החשמונאים 103 ת"א. 03-5618111. אבן גבירול 125 תל אביב. שוק האיכרים המקורה האנגר 12 נמל ת"א. מרכז מסחרי צהלה צה"ל 71, שוק הכרמל, הכרמל 11 ת"א. קניון עזריאלי בקומה 1

המנצחת: דולצ'ה מוס דבש, קונדיטורייה שמו

עוגת דבש מיקי שמו (יח"צ , דניאל לילה)
(צילום: דניאל לילה)

שולפים כפיות: דולצ'ה מוס דבש - עוגה מצוינת שלא נראית כמו עוגת דבש וגם בטעם קשה להבחין בדבש. אוורירית, מתוקה ומדהימה. בגלל שהיא מאד מתוקה, ביס אחד הוא כל מה שאתם צריכים.

מחיר: 69 שקלים.

בקולקציה: קייק תבלינים ותאנים: בציפוי גלייז לבן (49 שקלים), דובשניות על בסיס דבש טבעי / לקרלי - דובשניות ופרי הדר בציפוי רויאל אייסינג (38 שקלים), עקיצת הדבורה בציפוי שקדים ודבש במילוי קרם וניל (55 שקלים) ועוד.

להשיג ב: סניפי הרשת

המנצחת: פיננסייר דבש, ביסקוטי

עוגות דבש ביסקוטי (יח"צ , בועז לביא)
(צילום: בועז לביא)

שולפים כפיות: פיננסייר דבש - נימוח מרענן טעים מפתיע מאד. מרקם עשיר עם שכבה רטובה למעלה של דבש. השילוב עם השוקולד עובד והיינו יכולים לשמוח עוד יותר אם היו צ'אנקים יותר נדיבים של שוקולד. בהחלט נקנה הביתה.

מחיר: 58 שקלים.

בקולקציה: עוגת שמרים במילוי קרם פטיסייר, דבש הדרים, ואגוזים (58 שקלים לקוטר 20), עוגת קרם יוגורט ותפוחים בדבש- בסיס בצק פריך עם ג'ינג'ר, תפוחים מקורמלים בדבש, קרם יוגורט וציפוי נפאג' דבש (58 שקלים לעוגת פס, 112 שקלים לעוגה בינונית ו-168 שקלים לעוגה גדולה) ועוד.

להשיג ב: הירקון 67 א.ת. בני ברק; העצמאות 104 נווה עוז, פתח תקווה. 03-5704015/8

החגיגית: כתר תפוחים, מימי

עוגת כתר תפוחים של מימי (יח"צ , דניאל לילה)
(צילום: דניאל לילה)

שולפים כפיות: עוגת כתר תפוחים - במילה אחת וואו. שילוב מצוין של דבש ותפוח עם קרם פטיסייר מעולה. גם מי שלא אוהב תפוחים התלהב. הבעיה היחידה שבשל כל היופי הזה קשה מאוד לחתוך אותה מבלי לקלקל את הלוק.

מחיר: 120 שקלים.

עוד בקולקציה: עוגת דבש הדרים מבושמת (42 שקלים).

להשיג ב:MIMI. רחוב ז'בוטינסקי 2, הוד השרון.

החגיגית: קרמל רויאל, רולדין

עוגת קרמל רויאל רולדין (יח"צ , רונן מנגן)
צילום: רונן מנגן)

שולפים כפיות: קרמל רויאל- ריבוי המרכיבים בה חושף כי היא לא מכילה דבש - קראנץ פרלינה, טופי קרמל, ביסקוויט סופלה שוקולד, קרמו ג'נדוייה, מוס קרמל ושונטי שוקולד לבן. ועדיין, זאת אחת העוגות המושלמות שטעמנו, נהדרת, עשירה ומפתיעה שתפאר את שולחן החג.

מחיר: 139 שקלים לקוטר 19.

בקולקציה: עוגת דבש קלאסית (36 שקלים), עוגת דבש תפוחים ומרנג אספרסו (42 שקלים) אספרסו פקאן - דקוואז קפה, ביסקוויט קרמל, קרמו קפה, מוס וניל ופקאן סיני (139 שקלים לקוטר 18 או 59.9 שקלים לעוגת פס) ועוד.

להשיג ב: בסניפי הרשת

המנצחת בגזרת השמרים: קראנץ שקדים, בייקרי

עוגת שמרים בבייקרי (יח"צ , עידית בן עוליאל)
(צילום: עידית בן עוליאל)

שולפים כפיות: קראנץ' קרם שקדים עם צימוקים זהובים ותפוחי עץ - עוגה שמוכיחה שהמוטו שלנו מדויק: עוגת שמרים טובה זה החיים. השילוב של הדבש והתפוחים נהדר, עוגה מצוינת ומיוחדת, ומצד שני לא חגיגית מדי. הבחירה הבטוחה למי שמתעב עוגות דבש.

מחיר: 48 שקלים.

עוד בקולקציה: טארט דבש עם גבינת ריקוטה מתוקה וצנוברים (62 שקלים), חלת בריוש עם חמאה וקליפת תפוז מגורדת (28 שקלים).

להשיג ב: בייקרי יד חרוצים. יד חרוצים 15 תל אביב. 03-5371041. בייקרי אבן גבירול. אבן גבירול 72 תל אביב. 03-6961050. בייקרי דליקטסן. יהודה הלוי 79-81 תל אביב. 03-9681010. בייקרי ככר המדינה. וייצמן 67 תל אביב. 03-6203363. בייקרי צפון דיזנגוף. דיזנגוף 260 תל אביב. 03-6165379.

הבחושה המצטיינת: דבש תפוחים והדרים, ביגה

עוגת דבש בחושה של ביגה (יח"צ)
(צילום: יח"צ)

שולפים כפיות: בחושה דבש תפוחים והדרים – עוגה קלאסית, טעימה מאד, התפוחים המשובצים בה מוסיפים עניין ועובדים יפה ביחד עם הדבש. עוגה אוורירית, מתוקה במידה, רק בגזרת המראה אפשר היה להשקיע טיפה יותר.

מחיר: 39 שקלים.

להשיג ב: סניפי הרשת

הבחושה המצטיינת: עוגת דבש ובירה שחורה, דלאל

עוגת דבש בדלאל (יח"צ , מאיר כהן)
(צילום: מאיר כהן)

שולפים כפיות: עוגת דבש, בירה שחורה ואגוזי מלך - סוס מנצח לא מחליפים. עוגת דבש קלאסית מעולה עם בצק איכותי, ובהחלט היינו קונים הביתה. אותה עוגה מנצחת ועסיסית לחובבי הז'אנר.

מחיר: 44 שקלים.

עוד בקולקציה: חבילת פיננסייר דבש פרלין (15 שקלים), חלות חגיגיות (18 שקלים), עוגת דבש מסורתית (44 שקלים) ועוד.

להשיג ב: דלאל. שבזי 10, תל אביב. 03-510-9292.

עוגת התפוחים המנצחת: טארט טאטן, ג'ייקובס

טארט טאטן של מאפיית ג'ייקובס (יח"צ , אסף אמברם)
(צילום: אסף אמברם)

שולפים כפיות: טארט טאטן - התפוח טעים ומוסיף הרבה. הקצפת עשירה והשילוב מוצלח. עוגה טעימה ומעניינת ומאד מרשימה. מעט קשה לחיתוך.

מחיר: 99 שקלים לקוטר 20.

עוד בקולקציה: עוגת שושנים חגיגית במילוי קרם פטיסייר, קינמון ותפוחים, עוגת תפוחים וקלבדוס, עוגת דבש שיש וניל בננה ועוד.

להשיג ב: מאפיות ג'ייקובס. איתן 1 (מתחם הקאנטרי החדש), קריית אונו 03-5511333 . החרושת 19, רמת השרון 03-5491000

היפהפייה: דובוש דבש, בוטיק סנטרל

עוגת דובוש דבש של בוטיק סנטרל (יח"צ , חגית גורן)
(צילום: חגית גורן)

שולפים כפיות: דובוש דבש - במקרה הזה הסתכלנו בקנקן. עוגה יפהפיה שתראה פשוט מעולה על שולחן החג ובהחלט לא שגרתית. במבחן הטעם היא לא הרשימה במיוחד.

מחיר: 65 שקלים.

עוד בקולקציה: גלילת דבש מסקרפונה תפוחים – טורט דבש קלאסי במילוי עשיר של מסקרפונה ותפוחים, מעוטר בזילוף שוקולד איכותי. (55 שקלים), ביסקוויט דבש וקרם פרלינה (65 שקלים), עוגת דבש עם תפוחים ואגוזים (42 שקלים) ועוד.

להשיג ב: סניפי הרשת

המיוחדת: טארט קרם פקאן, נומילי פטיסרי

עוגות דבש של נומילי פטיסרי (יח"צ , דניאל לילה)
(צילום: דניאל לילה)

שולפים כפיות: טארט אפוי בקרם אגוזי פקאן - זאת לא עוגה לכל אחד, או שמתים עליה או שממש לא מתחברים. אבל מי שהתרגש ממנה לא הפסיק ללקק את האצבעות ולא נרגע עד שהכל חוסל מהצלחת, מה גם שהלוק שלה מאוד מרשים. קחו בחשבון שמחירה ביחס לאופציות הקיימות בשוק - לא זול.

מחיר: 130 שקלים לקוטר 20.

עוד בקולקציה: עוגת דבש קלאסית (42 שקלים), פיננסייר שקדים-דבש (42 שקלים), ועוגת עקיצת הדבורה בשני גדלים (90/160 שקלים) ועוד.

להשיג ב: נומילי פטיסרי, סוקולוב 3 פינת ויצמן, כפר-סבא 09-7662616. נומילי פטיסרי, הבנים 14, הוד-השרון 09-7441920

המוגזמת: עוגת כוורת, דה לה פה

עוגת דה לה פה (יח"צ)
עוגת כוורת (צילום: יח"צ)

שולפים כפיות: עוגת כוורת עוגת פרווה עם פקאן ודבש - טעם טוב, נמס בפה. בצק איכותי ומלוח ומזכיר בייגלה - לחובבי הז'אנר המתוק-מלוח. עוגה יקרה מאד אבל מושקעת ומראה הכוורת מהפנט.

מחיר: 164 שקלים.

עוד בקולקציה: עוגת כוורת חלבית; עוגת דבש בחושה- עוגת דבש עשירה בדבש טהור, אגוזי מלך ותבלינים (39 שקלים).

להשיג ב: בסניפי הרשת

הביתית: עוגת תפוחים בדבש, בק דור

עוגת דבש בק דור (יח"צ , תמוז רחמן)
(צילום: תמוז רחמן)

שולפים כפיות: עוגת תפוחים בדבש - עוגה פשוטה אך מעולה. יש בה תבלינים שמשדרגים אותה, ולמרות ריבוי המרכיבים שבה הטעם מאד מאוזן. המראה שלה מאד ביתי, רק חבל שהיא טיפה מתפרקת.

מחיר: 44 שקלים.

Backdoor. רחוב הארבעה 21 תל אביב. 03-5600555 שלוחה 3

עוד השתתפו במבחן: מתוקה, קפה גרג, טאטי, בראון, פיס אוף קייק, תשבי, לה פרינה, ארקפה, לחם ארז