נושאים חמים

מבסוטה: חומוסייה חדשה נפתחה בשוק לוינסקי

התוספת הטרייה לסצינת החומוסיות השוקקת ולשוק לוינסקי המתחדש היא חומוסייה חדשה שנקראת מבסוטה. אז מה אוכלים שם?

מבסוטה חומוס חדש בלוינסקי (יח"צ , שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)
(צילום: שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)

שוק לוינסקי הוא אחד היעדים הקולינריים השווים בתל אביב, יש שם מגוון של הכל מבתי קפה עם וייב שכונתי, פסטה בעבודת יד או מסעדות יקרות ועד גלידה, בורקס ואפילו גזוז מפורסם. נכון, יש גם חומוס, אפילו כמה, אבל לאחרונה הצטרף לרשימה הזאת חומוס חדש. שלושה חברים, שניים ירושלמים ואחד מהגליל, חברו יחד בשביל ליצור חומוס חדש ברחבת סמטת השוק, ליד בית הקפה טוני ואסתר.

עוד מקומות ששווה לבדוק בשוק לוינסקי
פסטה עבודת יד בפסטה בר
הסנדביצ'ים של מעדניית יום טוב
סמואל מסעדה בלקנית בשוק

הצילומים בכתבה באדיבות הבלוג חומוס להמונים

מבסוטה חומוס חדש בלוינסקי (יח"צ , שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)
(צילום: שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)

מבסוטה היא חומוסיה שכונתית שנפתחה לפני כשלושה שבועות וכבר צברה לעצמה קהל סועדים נלהב. התפריט, כרגע עוד בגרסת ההרצה, מציע חומוס בסגנון ירושלמי גלילי משולב- מרקם חלק מאוד, סמיך אבל קליל, ללא תיבול כלל אלא בהדגשה של הטעמים הטבעיים של גרגירי החומוס בתהליך שבו לא מוסיפים לחומוס שום דבר שעשוי לפגוע בטעמו. החומוס אינו מוכן כולו מראש אלא בהיקף קטן בכל פעם, שמונה עד עשר מנות, כך שהוא מוגש טרי מאוד.

מבסוטה חומוס חדש בלוינסקי (יח"צ , שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)
(צילום: שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)

יש חומוס פול, גרגירים ומסבחה, ובקרוב מאוד מתכננת השלישיה להכניס לתפריט עוד תוספות. הפיתות מגיעות חצי אפויות ועוברות אפייה במקום, החמוצים ביתיים והחריף הירוק גם הוא תוצרת בית. בכלל, הקרבה לשוק לוינסקי והאג'נדה הקהילתית שכונתית של שלושת השותפים יצרו מקום שמתבסס על התוצרת הטרייה מהשוק ועל תמיכה בעסקים המקומיים כך שהכל מוכן במקום מאפס מחומרי הגלם הטריים והטובים ביותר. יש גם מג'דרה ולביבות של תפוחי אדמה וקישואים עם ציזיקי, יש גם מלבי תוצרת בית עם בסיס שמנת, ובקרוב יהיה גם אחד טבעוני.

מבסוטה חומוס חדש בלוינסקי (יח"צ , שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)
(צילום: שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)

התפריט צמחוני לחלוטין ולטובת הנמנעים מגלוטן, או סתם כאלה שרוצים חומוס יותר קליל, יש צלחת של ירקות לניגוב החומוס. כרגע המקום לא פתוח בשעות הערב אבל בימים אלה ממש מתגבשת תוכנית לתפריט ערב שלצידו הרבה אלכוהול ואווירה שכונתית עליזה. בחזון יש גם ג'חנון וחמין בסופי שבוע, אבל בינתיים מתמקדים בחומוס.

מבסוטה, לוינסקי 39 תל אביב, שעות הפעילות ימים א'-ש' 11:00-18:00, 054-4425033

מבסוטה חומוס חדש בלוינסקי (יח"צ , שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)
(צילום: שוקי גלילי באדיבות הבלוג חומוס להמונים)