נושאים חמים

שגב קראנץ' בורגר: ההמבורגר החדש שכולם מדברים עליו

אחרי מגוון מסעדות שף גורמה, מסתער השף שגב משה על תחום ההמבורגרים המושקעים ופותח את רשת שגב קראנץ' בורגר. כל הפרטים על הסניף הראשון מתוך שלושה מתוכננים, וגם על הסניפים שצפויים להפתח ברחבי העולם

המבורגר של שגב קראנץ' בורגר (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
יש מרכיב מיוחד שהופך אותו לקראנצ'י במיוחד. ההמבורגר החדש של השף שגב משה (צילום: אנטולי מיכאלו)

אם בעבר טבחים היו חולמים על מסעדת שף משלהם, הטבחים של היום חולמים על רשת המבורגר פרטית. פסגת השאפתנות הקולינרית היום היא קציצה בלחמנייה, יפה וממותגת, עם תוספות מגניבות ויכול להיות נחמד אם זה גם יצטלם טוב לאינסטגרם. עם תפריט ממוקד, שימוש במעט חומרי גלם וישראלים שתרים אחרי הקציצה הטובה ביותר, מסעדת המבורגר היא הימור בטוח. גם שפים רוצים לקחת חלק בתופעה, את המגמה הזו זיהה כבר לפני שנים צחי בוקששתר כשפתח את רשת בלאק בורגר ועומר מילר הצטרף אליו עם סוסו אנד סאנס לפני שנה. השבוע גם השף שגב משה לוקח חלק בחגיגה כשהוא מגשים לדבריו חלום ישן ומקים רשת מסעדות המבורגר, כשבכוונתו לפרוץ את גבולות ישראל. לאחר הצלחת הרשת שגב אקספרס והצלחת המסעדות שגב ארט ושגב קיטשן גארדן, והדוכנים המצליחים בשרונה ובכפר סבא שנקראים שגב קונספט, וגם לאחר שבישל לנשיא ארצות הברית דונלד טראמפ ואשתו מלניה, מתפנה שגב משה להגשמת החלום ההוא.

שגב קראנץ' בורגר (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
שגב משה ברשת החדשה (צילום: אנטולי מיכאלו)

הסניף הראשון של שגב קראנץ' בורגר נפתח היום בסינמה סיטי ראשון לציון בהשראת רשתות ההמבורגר האמריקאיות הפופולריות Shake Shack, In-N-Out ו-Five Guys, והוא מציע פרשנות חדשה להמבורגר הקלאסי המוכר בעזרת גימיק קולינרי יחיד אך מיוחד- שילוב חוטי אורז מסולסלים ופריכים המגביהים את ההמבורגר ומעניקים קריספיות לכל ביס. התפריט של שגב קראנץ' בורגר מציע ארוחת המבורגר מבשר בקר טרי 200 גרם, עם ירקות וחוטי אורז מסולסלים וקריספיים, צ'יפס לבחירה ושתייה ב-49 שקלים.

המבורגר של שגב קראנץ' בורגר (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
קראנץ' בורגר (צילום: אנטולי מיכאלו)

גם בפרויקט הזה משלב שגב את החיבה שיש לו למטבחים שונים בעולם ומציע תוספות להמבורגר בהשראת מקומות שונים בעולם כמו חציל וטחינה תחת הקטגוריה הישראלית, תירס מעושן וכוסברה תחת הקטגוריה הפרואנית, כתף בקר וטבעות בצל צלויות מהמטבח האמריקאי, גוואקמולי וחלפיניו ממקסיקו או ממרח כמהין מאיטליה. יש אפילו קטגוריה אוסטרית של תוספת של שניצל פריך מעל קציצת ההמבורגר, למי שלא יכול להיפרד מהשניצל שלו גם כשהוא הולך לאכול המבורגר.

המבורגר של שגב קראנץ' בורגר (יח"צ , אנטולי מיכאלו)
מתכנן לכבוש את העולם. הלוגו של הרשת החדשה (צילום: אנטולי מיכאלו)

יש גם צ'יפס משודרג עשוי תפוחי-אדמה, בטטות, כרוביות, תבלינים, עשבי תיבול וגרידת לימון וגם צ'יפס נשיקות מתפוחי אדמה צלויים עם ברביקיו. גולת הכותרת של שגב קראנץ' בורגר היא עמדת רטבים טריים שנעשים במקום כמו צ'יפוטלה, רוטב קארי, קטשופ חריף ביתי ועוד. כמובן ששגב משה לא שכח להוסיף לתפריט המבורגר צמחוני, ארוחת ילדים וקינוחים אמריקאים שתואמים את הוייב במקום כמו גלידה אמריקאית בגביע או מילקשייקים עם קצפת.

שגב משה מספר שהסניף של ראשון לציון הוא הראשון מתוך שורה של סניפים שייפתחו בשנה הקרובה, שלושה בגבולות הארץ ושלושה סניפים בחו"ל – בטאיוון, ביפן ובתאילנד, כולם זהים בקונספט ובתפריט.

שגב קראנץ' בורגר, מתחם סינמה סיטי ילדי טהרן 3 ראשון לציון, שעות הפעילות ראשון עד שבת 12:00 עד 22:00. לא כשר