נושאים חמים

מלא בכל טוב: לחמניות שומשום שילדים אוהבים

הדרך ללחמניות הקשר הנוסטלגיות מפעם קצרה מתמיד - המאסטר לאפייה, ארז קומרובסקי, עושה קסמים עם בצק ומכין את הבצק המושלם לסנדביצ'ים

בבושקה הפקות

לחמניות השומשום האלה אהובות על כל הילדים, ומהממות לסנדביצ'ים לבית הספר. הפעם משולב בהם גם קמח קסם מלא, מה שלא רק מעלה את ערכן התזונתי אלא מקצר מאוד את תהליכי העבודה וההתפחה.

לחם קסם לטוסטים וסנדביצ'ים
לחמניות חמאת בוטנים
לעוד מתכוני אפייה

לחמניות קשר עם שומשום של ארז קומרובסקי (יח"צ , צילום: אפיק גבאי סטיילינג: דלית רוסו)
לחמניות קשר (צילום: אפיק גבאי,סטיילינג: דלית רוסו)

חומרים

ל-10 לחמניות

1/2 ק"ג קמח קסם מלא (חצי חבילה)
400 גרם מים (1/2 1 כוסות +3 כפות)
שומשום מלא בשפע
שמן

לא חובה - סירופ סוכר
כוס מים
1/2 כוס סוכר

אופן ההכנה:

1. לשים ידנית את הקמח עם המים כ-4 דקות, או עד שהבצק מתאחד.

2. מניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון לתפיחה של כחצי שעה.

3. מחלקים ל-10 חלקים. נותנים להם לנוח כ-40 דקות. בינתיים מכינים סירופ סוכר: מבשלים בסיר קטן את המים עם הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין במים. מצננים.

4. מייצרים מכל לחמנייה נקניק באורך של 20 ס"מ בערך. מגלגלים על מגבת רטובה במים או סירופ סוכר. מגלגלים מיד אח"כ בתוך מגש מלא בשומשום מלא. חוזרים על התהליך עם כל הלחמניות. עושים קשר בוהן לכל לחמניה (כמו לחמניות קשר של פעם). מתפיחים כחצי שעה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 17-20 דקות.