תרתיחו מים: עוגת תפוז קוקוס מושלמת

כמות: לעוגה בתבנית אינגליש קייק

לעוגה:
3 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
קליפת תפוז מגוררת מתפוז שלם
1 כוס יוגורט
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן קוקוס
2 כוסות קמח תופח

לאחר האפייה:
מיץ תפוזים מתפוז גדול

לציפוי:
3 כפות סילאן, 5 כפות קוקוס טחון

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.

2. מקציפים בקערה את הביצים והסוכר כ-5 דקות עד לקבלת קצף תפוח בגוון צהבהב.

3. מוסיפים את תמצית הווניל, קליפת התפוז המגוררת, היוגורט ושמן הקוקוס ומקציפים שוב כ-2 דקות.

4. מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים רק עד שנטמע- מקפידים לא לערבב יותר מדי, כדי שהעוגה תצא רכה.

5. משמנים תבנית אינגליש קייק ומעבירים את הבלילה לתוכה.

6. מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת ומשחימה.

7. כשהעוגה מוכנה ובעודה חמה שופכים עליה את מיץ התפוזים.

8. ממתינים לצינון מלא של העוגה, מברישים במעט סילאן מעל ומפזרים קוקוס טחון.

רגעים של אושר: מאפינס שוקולד- תפוז
עוגת פקאנים בחושה מצופה שוקולד ושברי אגוזים
עוגת גבינה איטלקית ללא קמח בניחוח הדרים