פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הרצל 16: נפתח המקום שהכי חיכינו לו השנה

      אחרי שנים של תכנונים יוצא לדרך המתחם החדש והסקסי של המסעדנים מתי ורותי ברודו. אז מה הולך להיות בהרצל 16 ולמה כולם מדברים על המקום הזה?

      הרצל 16: נפתח המקום שהכי חיכינו לו השנה
      עידו שחם
      נתחי טלה בגריל רובוטה (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      נתחי טלה בגריל רובוטה- מנה להרכבה (צילום: רעות סהר

      קבוצת R2M בראשות רותי ומתי ברודו היא אחת מקבוצות המסעדנות הבולטות בישראל. בבעלותם מסעדות הבראסרי, קופי בר, רשת הבייקרי והגלידריה קרים, הוטל מונטיפיורי ומעדניית הדליקטסן. דווקא בגלל זה, מפתיע שמאז מעדניית הדליקטסן, לא פתחה הקבוצה מסעדה של ממש מזה שנים ארוכות. השבוע פתחה הקבוצה לאחר תכנון ממושך את הרצל 16, המסעדה והבר החדשים שסופגים לתוכם את הפעילות של רוטשילד 12 שנסגר. בסוף השבוע האחרון המקום נפתח לראשונה לפעילות ועוד כחודש תיפתח שם גם המסעדה החדשה של הקבוצה, דיסקו טוקיו, שלפי שמה לא קשה לנחש מה הסגנון של התפריט.

      קינוח רולדה עם תותים (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      ויש גם קינוחים משגעים (צילום: רעות סהר)

      פתיחתה של היפנית דיסקו טוקיו בבניין הישן והיפה ברחוב הרצל, תוכננה תחילה ל-2017 ונדחתה לחורף 2018, עד שהבשילו התנאים, לפי מיטב המסורת הפרפקציוניסטית של R2M. עד שתיפתח המסעדה המסקרנת, אפשר להגיע בכל שעות היום להרצל 16, לארוחות בוקר, צהריים או ערב במתכונת קלילה לצד מוזיקה חיה. התפריט, אותו רקח שף הקבוצה גיא פולק, יציע את ארוחות הבוקר הפופולריות הישר מרוטשילד 12, בראנץ' סוף שבוע יפני, ארוחות צהריים מגניבות עם עסקיות בהן הראשונה כלולה במחיר העיקרית, ותפריט ערב משתנה עם מנות קלילות המתאימות לבר ולהופעה מוזיקלית.

      קציצות חזיר ועוף ברוטב אסיאתי (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      עסקית של ראשונה במחיר העיקרית (צילום: רעות סהר)

      אז מה אוכלים? התפריט של הבוקר (עד 12 בצהריים) נפתח עם המאפים המוכרים מבית הבייקרי, דניש, סקונס, מאפינס אוכמניות ובריושים וקרואסונים. יש טוסטים פתוחים עם אבוקדו (19 שקלים) או עם חמאת בוטנים, בננות ודבש (19 שקלים). קרוק מאדאם (38 שקלים) או ביצת עין עם גבינת שמנת וסלט טונה (36 שקלים). יש גם כריכים קטנים כמו כריך גאודה, חמאה ועגבניה (14 שקלים) או כריכון גבינת עיזים עם עגבניות קלויות וזיתי קלמטה (14 שקלים). הבראנץ' המסקרן (שישי ושבת עד 17:00) יציע מנות שעוד לא אכלנו בימים ובשעות האלה כמו שקשוקה עם שמן שומשום חריף (36 שקלים), אוקונומיאקי שהוא פנקייק יפני עם רוקט ובצל ירוק, וולדורף ורוטב שמנת חמוצה (28 שקלים) או בריוש טמאגו עם עגבניות ובצל ירוק (29 שקלים), קאקיאגא - פנקייק יפני עם זוקיני, נענע ובזיליקום, קרם אבוקדו וביצה (36 שקלים) ועוד.

      אוכל יפני (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      אווירת בר בהרצל 16 (צילום: רעות סהר)

      בערב התפריט כבר מדבר יפנית שוטפת (במבטא ישראלי) עם מנות כמו טונה ניגירי עם קולורבי, פונזו ואורז קריספי (48 שקלים); סלט חם של תמנון עם כרוב סיני, סלרי, עשבים וחמאת שום (38 שקלים); סלט תפוחי אדמה בגרסה יפנית עם שרימפס קריסטל (42 שקלים); יאקיטורי כבד ברווז ברוטב קוריאני חריף (32 שקלים); עוף טמפורה עם קוקוס, למון גראס, לבבות חסה וכוסברה (45 שקלים) ועוד מנות רבות מעניינות. אל דאגה, כיאה למקום השייך לקבוצת R2M הקינוחים לא מאכזבים, יש מרשמלו פירות על גחלים מגריל הרובוטה (38 שקלים) או פנקוטה תה יסמין עם קולי הדרים וטוויל קקאו (38 שקלים) או מאצ'ה ברד מקרואסון אפוי בקרם אנגלז עם גלידת תה ירוק (38 שקלים) ועוד.

      סלט קלמרי (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      סלט קלמרי (צילום: רעות סהר)

      להרצל 16 ולדיסקו טוקיו מטבח משותף, כזה שפתוח לכל אורך המסעדה ועד לפתיחתה משרת את הרצל 16 ובו נמצא גם גריל הרובוטה המרשים (גריל גחלים יפני מיוחד). החלל עצמו ענק, כשנכנסים היישר לתוך חצר הגדולה ובה שולחנות תחת כיפת השמיים כשמסביב צמחיה ירוקה וגם המבנה העתיק של המעלית הראשונה בתל אביב שנותר כפי שהוא. יש חלל קטן ובו המטבח הפתוח וחלונות הפונים לרחוב הרצל שישמש את מסעדת דיסקו טוקיו, ומעבר לגינה יש חלל נוסף מאורך שהוא הרצל 16 ובו בר ושולחנות נמוכים וכורסאות רכות, ובקצהו במה להופעות ועוד חצר אחורית קטנה וקסומה.

      אטריות סובה קרות (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      אטריות סובה (צילום: רעות סהר)

      הריהוט עצמו הובא לכאן בחלקו מרוטשילד 12. יש הרבה קירות אבן חשופים, בטון, כורסאות עור, תאורה עדינה ואקוסטיקה מצוינת. כמו בכל הפתיחות הקודמות של הקבוצה גם הפעם אין תקופת הרצה, הניסויים והבדיקות התקיימו במהלך השבועות האחרונים ומהרגע שנפתחו דלתות המקום ביום שישי הכל מתקתק. החורף בעיצומו ומסתמן שמצאנו את המקום החדש להצטופף בו ולהתחמם מעל קערת ראמן, כשמוזיקה חיה זה רק בונוס.

      הרצל 16. רחוב הרצל 16, תל אביב.

      מרק מיסו (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      מרק מיסו (צילום: רעות סהר)
      החצר בהרצל 16 (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      החצר של הרצל 16 (צילוםף רעות סהר)
      סאקה בכלי קרמיקה (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      סאקה בכלי קרמיקה עבודת יד (צילום: רעות סהר)
      החלל בהרצל 16 (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      החלל של הרצל 16 (צילום: רעות סהר)
      מסעדת דיסקו טוקיו (צלמים זמניים מורשים , רעות סהר)
      מסעדת דיסקו טוקיו שתיפתח בעוד כחודש (צילום: רעות סהר)