פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קדירה בחצי שעה: תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי וקלמטה

      מחפשים מתכון זריז לסוף השבוע שיחסוך לכם זמן והתעסקות? אבי ביטון מתקתק קדירת פרגיות טעימה ועסיסית עם עגבניות וזיתי קלמטה

      קדירה בחצי שעה: תבשיל פרגיות עם עגבניות שרי וקלמטה
      בבושקה הפקות

      לא תמיד יש לנו כוח לתבשילים ארוכים שדורשים בישול של שעות. הדרך הטובה ביותר לתבשיל זריז הוא שימוש בבשר פרגיות. הפרגיות הן ירכי העוף, ללא העצמות, ולכן הן לא מצריכות זמני בישול ארוכים והתוצאה עסיסית במיוחד.

      לעוד תבשילים לסופ"ש:
      שכבות של נחמה: סיר ספיחה טורקי
      סיר ממולאים צבעוני
      קציצות ברוטב כרישה וגרגרי חומוס

      קדירת פרגיות ים תיכונית של אבי ביטון (יח"צ , נמרוד סונדרס)
      קדירת פרגיות זריזה ועסיסית עם עגבניות שרי וזיתי קלמטה (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים:

      כמות: עבור 4 סועדים

      שמן זית
      500 גרם פרגיות
      500 גרם עגבניות שרי
      10 שיני שום שלמות קלופות ופרוסות
      20 זיתי קלמטה מגולענים
      ענף טימין
      1 כפית סוכר
      מלח
      פלפל
      פטרוזיליה קצוצה

      אופן ההכנה:

      1. יוצקים שמן זית לסיר רחב ושטוח (סוטאז'), מוסיפים את עגבניות השרי השלמות, פרוסות השום, הטימין, המלח והסוכר וצולים על אש בינונית- גבוהה בערך 5 דקות.

      2. מוסיפים את הזיתים ומחצית מכמות הפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים 1-2 דקות נוספות ומוציאים עם הנוזלים לקערה.

      3. יוצקים לאותו הסיר שוב שמן זית, מתבלים את הפרגיות במלח ופלפל וצולים אותם בשמן כ-2 דקות מכל צד עד השחמה.

      4. מחזירים את עגבניות השרי עם הזיתים לסיר, מערבבים, מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות.

      5. טועמים, מתקנים תיבול ומפזרים עוד קצת פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.