בחורף ניתן למצוא שפע גדול יותר של דגים בשווקים. בניגוד לתבשילי הבשר שדורשים זמן בישול ארוך במיוחד, תבשיל הדגים מוכן תוך חצי שעה ועשיר לא פחות. כל מה שצריך ליד זה לחם אחיד או חלה.
לעוד קדירות של אבי ביטון:
טבעוני וצבעוני: קדירת ירקות וערמונים משגעת
שכבות של נחמה: סיר ספיחה טורקי
סיר משפחתי: קציצות ברוטב כרישה וגרגרי חומוס
קדירת דגים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1דג דניס שלם, חתוך לפרוסות
- 1דג לברק שלם, חתוך לפרוסות
- 1צרורכוסברה קצוצה
- 1צרורפטרוזיליה קצוצה
- 1גזר פרוס דק
- 2עגבניות קצוצות
- 1פלפל חריף ירוק פרוס
- 10שיני שום שלמות, קלופות
- 1בצל סגול פרוס
- 2ענפי טימין
- 1לימון סחוט למיץ
- ½כוסשמן זית
- מלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קדירת דגים?
- 1לסיר רחב יוצקים שמן זית בנדיבות.
- 2מכניסם פנימה את קוביות העגבניות, השום, הגזר, הבצל, הפלפל חריף, הכוסברה והפטרוזיליה ומערבבים.
- 3מניחים מעל הירקות את פרוסות הדגים ומעליהם מניחים את הטימין, סוחטים את הלימון, מזלפים עוד קצת שמן זית, מפזרים מלח גס ומכסים. .
- 4מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים מכוסה 25 דקות.
- 5מגישים עם לחם לבן טרי או חלה ואפשר גם מעל קוסקוס.