בחורף ניתן למצוא שפע גדול יותר של דגים בשווקים. בניגוד לתבשילי הבשר שדורשים זמן בישול ארוך במיוחד, תבשיל הדגים מוכן תוך חצי שעה ועשיר לא פחות. כל מה שצריך ליד זה לחם אחיד או חלה.
לעוד קדירות של אבי ביטון:
טבעוני וצבעוני: קדירת ירקות וערמונים משגעת
שכבות של נחמה: סיר ספיחה טורקי
סיר משפחתי: קציצות ברוטב כרישה וגרגרי חומוס
קדירת דגים
- 10 דקות עבודה
- 30 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 1 דג דניס שלם, חתוך לפרוסות
- 1 דג לברק שלם, חתוך לפרוסות
- 1 צרורכוסברה קצוצה
- 1 צרורפטרוזיליה קצוצה
- 1 גזר פרוס דק
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס
- 10 שיני שום שלמות, קלופות
- 1 בצל סגול פרוס
- 2 ענפי טימין
- 1 לימון סחוט למיץ
- ½ כוסשמן זית
- מלח
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים קדירת דגים?
- 1לסיר רחב יוצקים שמן זית בנדיבות.
- 2מכניסם פנימה את קוביות העגבניות, השום, הגזר, הבצל, הפלפל חריף, הכוסברה והפטרוזיליה ומערבבים.
- 3מניחים מעל הירקות את פרוסות הדגים ומעליהם מניחים את הטימין, סוחטים את הלימון, מזלפים עוד קצת שמן זית, מפזרים מלח גס ומכסים.
. - 4מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים מכוסה 25 דקות.
- 5מגישים עם לחם לבן טרי או חלה ואפשר גם מעל קוסקוס.