פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      המנה שתעיף זיקוקים בעצמאות: נתחי שייטל במרינדה קוריאנית

      השף מתן אברהמס ממסעדת הבשרים הדסון מחמם את הגריל לקראת יום העצמאות ומכין נתחי שייטל במרינדה קוריאנית שמגישים לצד סלט עשבי תיבול אסיאתי עם ג'ינג'ר ופלפל אדום חריף

      המנה שתעיף זיקוקים בעצמאות: נתחי שייטל במרינדה קוריאנית
      צילום ועריכה: בבושקה הפקות

      מצרכים:

      כמות: 4-6 סועדים

      1 ק"ג שייטל נקי מסיבים פרוס דק נגד כיוון השריר לעובי 0.5 ס''מ (מומלץ לבקש מהקצב)

      למרינדה:
      1 כוס רוטב סויה יפנית
      4 כפות סוכר חום או סוכר דקלים
      5 שיני שום שבורות
      1 פלפל חריף מגולען ופרוס
      1 כפית שמן שומשום
      1 בצל לבן בינוני חתוך לקוביות גדולות
      1 חופן קטן גרעיני פלפל שחור שלם

      לסלט עלים:
      צרור כוסברה
      צרור נענע
      צרור בזיליקום
      צרור בצל ירוק
      1 ליים או לימון קטן קצוץ על מיציו וקליפתו
      1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
      1 פלפל אדום טרי קצוץ
      חופן בוטנים קלויים חצויים
      1 כפית שמן שומשום

      אופן ההכנה:

      1. המרינדה: מערבבים יחד את חומרי המרינדה ומשרים בה את פרוסות הבשר למשך 12 שעות לפחות.

      2. סלט העלים: קוצצים את צרורות העלים הירוקים ומערבבים עם שאר המרכיבים.

      3. משמנים רשת גריל לוהט בעזרת חצי בצל טבול בשמן משופד על מזלג גדול.

      4. מניחים על הרשת המשומנת של הגריל את נתחי השייטל ששרו במרינדה לחצי דקה מכל צד. הפרוסות דקות ולכן אין צורך ליותר מזה. ניתן לשפד אותן על שיפוד, רצוי ממתכת וכך להפוך אותן בזריזות יחד.

      5. ההגשה: מגישים מעל סלט העלים המתובל או לצידו.

      עוד מנות שמומלץ להעלות על המנגל:
      יש לנו את הסוד לקבב המושלם
      מגוונים את המנגל: סלמון עסיסי עם סלט תפוחי אדמה
      השיפוד הלוהט: פרגיות בפפריקה מעושנת על סלט קיסר

      שייטל במרינדה קוריאנית (יח"צ , גל זהבי)
      צריבה קלה על המנגל. נתחיי שייטל במרינדה קוראנית עם סלט עשבי תיבול אסיאתי (צילום: גל זהבי)