פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סגול סתווי: 3 מתכוני שזיפים לסוף העונה

      השזיפים אמנם מככבים בקיץ, אבל דווקא עכשיו כשמתחיל להתקרר מעט בערבים ועוד מעט הם ייעלמו עד לשנה הבאה, הכי מתחשק לנו להכניס את הפרי החמצמץ לעוגות ומאפים שיצבעו אותם בסגול עמוק וסתווי

      עוגת שזיפים בחושה (נמרוד סונדרס)
      מי שמוסיפים לה הרבה קסם וטעם הם טריזי השזיפים החמצמצים שננעצים בה. עוגה בחושה עם שזיפים (צילום: נמרוד סונדרס)

      הקלה: עוגת וניל בחושה עם שזיפים

      המילים 'עוגה' ו'אפייה' לא תמיד חייבות להיות מקושרות עם הרבה עבודה. הבסיס לעוגה הזו הוא בסיס פשוט וקל להכנה של עוגת וניל בחושה. מי שמוסיפים לה הרבה קסם וטעם הם טריזי השזיפים החמצמצים שננעצים בה, מגירים עסיס במהלך האפייה ומקשטים אותה בכתמי צבע סגולים וחגיגיים.

      מתכון לעוגת וניל בחושה עם שזיפים
      לעוד מתכוני אפייה עונתיים וקלים

      ההפוכה: עוגת שזיפים מלמעלה למטה

      עוגת שזיפים הפוכה (נמרוד סונדרס)
      בזכות הקרמל והעסיסיות. עוגת שזיפים הפוכה (צילום: נמרוד סונדרס)

      בעוגות הפוכות כדוגמת העוגה הזו, מרפדים את תחתית התבנית בפרי מתובל בסוכר ומעליו נמזגת הבלילה. בתום האפייה, כשהופכים את העוגה על צלחת ההגשה, תמיד מחכה הפתעה. הפירות שהונחו בתחתית התבנית ומקשטים עכשיו את פניה, מקבלים שכבת קירמול נפלאה, אך יחד עם זאת נשארים רכים ועסיסיים. השילוב בין הפרי החמצמץ לקרמל המתוק הוא המוצלח ביותר בעינינו.

      מתכון לעוגת שזיפים הפוכה

      המושקעת: גאלט שזיפים עם קרם פקאן

      עוגת גאלט שזיפים (נמרוד סונדרס)
      בצק פריך ומילוי עשיר. גאלט שזיפים עם קרם פקאן (צילום: נמרוד סונדרס)

      למי שמוכן ללכת צעד אחד קדימה, גאלט השזיפים הזה הוא תענוג אמיתי. פאי כפרי וגס שמכינים מבצק פריך עם אגוזי פקאן טחונים וממלאים בפרוסות שזיפים עם קרם אגוזי פקאן.


      למתכון לגאלט שזיפים וקרם פקאן