סגול כהה: עוגת שזיפים נפלאה

איך מכינים? מכינים בלילה לעוגת וניל בחושה פשוטה. אפשר על בסיס חמאה, שמנת או שמן. מכינים את הפירות לאפייה - חוצים, מגלענים ולפעמים פורסים או חותכים לקוביות. אם מדובר בפרי קשה יחסית ורוצים לשמור עליו בחצאים או בחתיכות גדולות, מקפיצים על מחבת או מבשלים ביין. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני.

איך מגישים? מצננים את העוגה, ומגישים חמימה או בטמפרטורת החדר עם גלידה.

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם חמאה מומסת
2 ביצים
4 כפות יוגורט
קליפת לימון מגוררת (לא חובה)
8 שזיפים אדומים חצויים, ללא גלעין

לשטרויזל (לא חובה, בתמונה מופיעה עוגה בלי שטרויזל):
1 כוס קמח
¼ כוס סוכר
50 גרם חמאה


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בחמאה או בשמן.

2. מערבבים את החומרים היבשים בקערה. מוסיפים חמאה מומסת, ביצים ויוגורט ומערבבים. אם רוצים, מתבלים בקליפת לימון מגוררת.

3. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת, ומסדרים מעליה את חצאי השזיפים. אם לא מכינים שטרויזל, מפזרים כף-שתיים סוכר מעל ומדלגים על השלב הבא לאפייה.

4. אם רוצים, מכינים בצק לשטרויזל: מערבבים קמח, סוכר וחמאה בידיים תוך כדי שפשוף לקבלת פירורים. אפשר להכין במעבד מזון. מפזרים על גבי השזיפים.

5. אופים כ-45 דקות או עד שהבלילה אפויה והשטרויזל זהובים.

עוד מתכונים עם פירות קיץ:
עוגת פירות של קונדיטוריית Piece of Cake
מרקחת פירות קיץ בניחוח וניל
סלט ארוגולה, פירות קיץ ולימון