דמיינו לחמניית חלב רכה ואוורירית שעוברת טיגון עד לקבלת מעטה שחום ופריך. עכשיו דמיינו איך היא מתמלאת במילוי מושחת וסליזי כמו מקרוני אנד צ'יז. ההיסטריה סביב הדוכן של השף גיא גמזו ממסעדת אריא בפסטיבל EAT תל אביב האחרון גרמה לשף המוערך להבין שהגיעה השעה לייחד ללחמניות הממולאות שלו מקום משלהן בשם נונונו.
אבי ביטון הגיע לדיינר המעוצב והממותג ברחוב הרצל בתל אביב בחיפושיו אחר הסנדוויץ' המושלם, וטעם מהתענוג המושחת. את המתכון הוא לא הצליח לחלץ מגמזו, אבל החותם שהן השאירו אצלו הספיק לו כדי לרקוח מתכון ביתי בעצמו. אנחנו ממליצים לכל מי שמגדיר עצמו חובב אוכל מושחת, להכין לעצמו אחד כזה בבית.
עוד סנדוויצ'ים שאבי ביטון היה חייב לטעום:
הכריך המיתולוגי של איציק ורותי מרחוב שינקין
כריך טונה - פריקסה של ברד סטורי
הסנדוויץ' המסקרן של יום טוב
סנדוויץ' מאק אנד ציז עם פורטבלו של אבי ביטון
כמות: עבור שני סנדוויצ'ים
מצרכים :
300 גר פסטה קצרה (פנה, קונכיות)
200 גרם גבינת צ'דר כתומה
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום
4 פטריות פורטבלו קצוצות
שמן זית
1 כף קמח
1 כוס חלב
להגשה:
2 פרוסות חלה עבות (כל פרוסה תהפוך לכריך ממולא)
שמן זית
בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הפסטה כ-7 דקות במים רותחים מומלחים קלות ומסננים.
2. במחבת כבדה עם שמן זית מטגנים את הבצל והפטריות, מוסיפים שום ומלח ומערבבים.
3. מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב, יוצקים את החלב ומביאים לרתיחה.
4. מגררים פנימה את הגבינה, מוסיפים את הפסטה ומבשלים יחד 2 דקות נוספות.
5. על מחבת משומנת בשמן זית קולים את פרוסות החלה העבות משני הצדדים עד קבלת גוון שחום ויפה.
6. יוצרים בכל פרוסה חריץ, לא עד הסוף - כמו כיס, ממלאים מתערובת המק אנד צ'יז מפזרים בצל ירוק וטורפים.