קציצות קיפודים אווריריות
תוספת האורז לתערובת הבשר יוצרת בסוף הבישול את המראה הקיפודי הפרוע והמקסים של הקציצות הללו וגם תורמת לאווריריות הייחודית שלהן. ההשראה לקציצות לקוחה מהמטבח הפרסי, שם הן מתבשלות ברוטב חמצמצץ של לימונים וכורכום. הגרסה הזו ברוטב עגבניות מזכירה מעט את מרק העגבניות הקלאסי עם אורז ואהובה מאוד גם על ילדים.
למתכון קציצות קיפודים ברוטב עגבניות
קציצות עדשים טבעונית ברוטב עגבניות
אין הרי מי שלא אוהב קציצות ברוטב עגבניות ולכן גם לטבעונים מגיע. את הקציצות האלו מכינה אורלי פלאי -ברונשטיין מעדשים שחורות. השיטה היא בדיוק כמו בהכנת פלאפל: לא מבשלים את העדשים, אלא משרים רק עד לריכוך ואז מרסקים אותן. בצורה כזאת, החלבון שבתוכן נשמר ומשתחרר, והוא זה שקושר את התערובת. במילים אחרות, אין צורך בביצים או פירורי לחם, ומתקבלת תערובת טעימה ופתוחה לכל סוגי התיבול. רוטב העגבניות והשעועית הירוקה מוסיף להן עסיסיות ועוד עניין וטעם.
למתכון קציצות עדשים טבעוניות ברוטב עגבניות ושעועית ירוקה
קציצות עוף ותירס בציפוי שניצל
כמה שלא נשקיע, נכין ונבשל בסוף הילדים תמיד יבקשו את השניצלונים המוכנים ממקרר הקפואים בסופר או את הנאגטס שמציעים ברשתות המזון המהיר. אז עכשיו קבלו את הגרסה הביתית שנותנת פייט בחזרה - הן נימוחות מבפנים וזהובות ופריכות מבחוץ בדיוק כמו שכולם אוהבים, קטנים וגדולים כאחד.
למתכון לקציצות עוף ותירס בציפוי שניצל