פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      זה הכל שאריות של אגוזים: בראוניז עם רוטב טופי

      שירה נוסבוים מהבלוג "מנסה במטבח" מגלה לנו את הסוד איך גרסה מקוצרת להכנת בראוניז, הופכת בקלות למנה מושחתת ומרשימה, בזכות שאריות אגוזים שיש בבית ורוטב טופי סמיך שיוצקים מעל הבראוניז השוקולדיים. מדובר בהתמכרות, ראו הוזהרתם

      בראוניז עם רוטב טופי ואגוזים ( , אפיק גבאי)
      שכבת בראוניז שוקולדית מתחת ושכבת אגוזים ברוטב טופי מעל. יש טוב מזה? (צילום: אפיק גבאי)

      כששירה נוסבוים, מתפנה מעבודות התיכנות בחברת ההייטק בה היא עובדת וכששלושת ילדיה מאפשרים לה, היא נכנסת למטבח ומתחילה לעשות ניסויים באפייה עליהם היא כותבת בבלוג שלה "מנסה במטבח".

      כשאין זמן וצריך ללהטט בין עבודה, לילדים ולהנאה גם גרסה מקוצרת להכנת בראוניז עם קצת יצירתיות, הופכת למנה מושחתת ומרשימה. את כל מגוון האגוזים שנשארו בבית מחגיגות ט"ו בשבט, בלי הבדל גודל, צורה וצבע, קוצצת שירה גס, עוטפת ברוטב טופי סמיך ויוצקת מעל הבראוניז השוקולדיים. זה ממכר, ראו הוזהרתם.

      לעוד מתכוני אפיה משגעים
      טארט מייפל אגוזים של מסעדת מגזינו
      מושלמות: עוגיות חמאת בוטנים ונוטלה מ-4 מרכיבים

      בראוניז עם רוטב טופי ואגוזים ( , אפיק גבאי)
      דרך נהדרת לנצל את שלל האגוזים שט"ו בשבט הותיר אחריו (צילום: אפיק גבאי)

      תבנית: 24X24 ס"מ או עגולה קוטר 24 ס"מ
      זמן: 30 דקות הכנה
      דרגת קושי: קל

      מצרכים:

      1 חבילה תערובת להכנת בראוניז
      3 ביצים
      200 גרם חמאה מומסת או 3/4 כוס שמן צמחי

      לטופינג אגוזים וקרם טופי:
      1/2 כוס סוכר
      2 כפות דבש
      100 גרם חמאה
      125 מ"ל שמנת (חצי חבילה)
      1 כוס אגוזים (פקאן, קשיו, פיסטוק, שקדים, בוטנים, מלך)
      קורט מלח

      אופן ההכנה:

      1. הבראוניז: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.

      2. טורפים בקערה את הביצים כחצי דקה. מוסיפים את החמאה או השמן ומאחדים לקרם חלק.

      3. מוסיפים את התערובת להכנת בראוניז ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית ואופים כ-18 דקות עד שנוצר קרום פריך, אך המרכז עדיין לח, מצננים.

      4. מכינים את הטופינג: בקלחת על אש נמוכה - בינונית מבשלים דבש, סוכר, חמאה ומלח עד להמסת הסוכר. יוצקים את השמנת ומבשלים תוך בעבוע עדין כ-2 דקות עד להסמכה וקבלת רוטב טופי.

      5. קוצצים גס את האגוזים, מוסיפים לסיר ומערבבים עד שכל האגוזים מצופים ברוטב הטופי. מצננים כמה דקות.

      6. יוצקים את תערובת האגוזים והטופי על הבראוניז ומניחים להתייצבות במקרר או מחוץ למקרר.

      7. חותכים לריבועים ומגישים.

      בראוניז עם רוטב טופי ואגוזים ( , אפיק גבאי)
      ראו הוזהרתם, זה ממכר (צילום: אפיק גבאי)