פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      משחק ילדים: עוגת שוקולית בשכבות

      העוגה הזאת אמנם נראית מרשימה מאוד, אבל בפועל מדובר בעוגת שוקולית פשוטה, שכל אחד יכול להכין בלי בעיה; אור וייצמן, הקונדיטור הצעיר בן ה-15 משדרג את העוגה המוכרת בכל בית,לעוגת שכבות עם קרם באמצע, עם קישוטים שיגנבו את ההצגה בכל יום הולדת מחדש

      עוגת יומולדת ( , אפיק גבאי)
      אור וייצמן ועוגת השוקולית שלו (צילום: אפיק גבאי)

      הוא רק בן 15, אבל העוגות והקינוחים של אור וייצמן נראים כמו של הקונדיטורים המקצוענים ביותר שאתם מכירים. כמו רבים מבני גילו, הוא מעיד, שאת מרבית הידע רכש ברשת ולא בשום ביה"ס מקצועי, אבל הוא כן נהנה מאוד להשתתף בסדנאות מעשיות למיניהן ומכיוון שבמהלך השבוע הוא עדיין על תקן תלמיד תיכון, הוא מפנה את סוף השבוע לניסויים ועשייה במטבח הביתי של הוריו.

      בזכות חשבון אינסטגרם מרשים שהוא מנהל, הוא מקבל פניות רבות להעביר סדנאות בעצמו, אבל עד שזה יקרה, הוא משתף אותנו במתכונים שלו לכמה מהקינוחים האהובים עליו ביותר. ראשונה תעלה ותבוא עוגת השוקולית האהובה שהפכה כבר מזמן לכובת בכל בית בישראל בזכות קלות הכנתה ועסיסיותה. כאן משנה ויצמן מעט את הכמויות כך שיתאימו לעוגה גבוהה במיוחד בת שלוש קומות אותן הוא ממלא קרם וגם מקשט בצורה מעוררת התפעלות שבאמת לא דורשת הרבה עבודה. הדרך הקלה להרשים ולגנוב את ההצגה ביומולדת הקרוב.

      לעוד מתכונים מתוקים
      עוגת שיש לימים של מזג-אוויר מתעתע
      בבקת שוקולד ועוגיות אוריאו של מגזינו

      עוגת יומולדת ( , אפיק גבאי)
      היא נראית מרשימה, אבל ממש פשוטה להכנה (צילום: אפיק גבאי)

      כמות: לעוגת 3 קומות בקוטר 18 ס"מ או עוגת 2 קומות בקוטר 22 ס"מ
      זמן: 45 דקות הכנה לעוגה כולל אפיה, 30 דקות נוספות עבור מילוי וציפוי
      דרגת קושי: בינוני

      מצרכים:

      6 ביצים
      1/2 1 כוסות סוכר לבן
      1 מיכל שמנת מתוקה
      1 כוס שמן
      1/2 1 כוסות קמח תופח
      1/2 1 כוסות שוקולית
      שקית סוכר וניל

      לקרם המילוי:
      2 מכלים של שמנת מתוקה
      3 כפות סוכר
      2 כפות פודינג וניל

      לציפוי:
      500 מ"ל שמנת מתוקה
      3 כפות סוכר
      1/2 חבילת פודינג שוקולד

      לטפטופים:
      100 גרם שוקולד
      שליש כוס שמנת

      אופן ההכנה:

      1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 3 תבניות/ רינגים (קוטר 18 ס"מ).

      2. מערבבים יחד ביצים וסוכר, מוסיפים שמן ושמנת וממשיכים לערבב. מוסיפים את שאר המרכיבים: קמח, שוקולית וסוכר וניל ומערבבים רק על לקבלת תערובת אחידה (נזהרים מערבוב יתר).

      3. יוצקים את הבלילה ל-3 התבנית המשומנות ואופים כ-30 דקות או עד שקיסם שננעץ בכל עוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים את העוגות, מחלצים ומיישרים עם סכין אם צריך.

      4. מקציפים את כל חומרי המילוי לקרם יציב. מורחים מחצית הקרם על עוגה אחת, מניחים מעל עוגה נוספת, מורחים את שארית הקרם וסוגרים עם העוגה האחרונה. מכניסים בינתיים למקרר להתייצבות (ניתן לשמור מעט מקרם המלית לזילופים על פני העוגה).

      5. לעיטוף מקציפים את כל חומרי הקרם לקרם יציב ועוטפים את כל פני השטח של העוגה. נעזרים בפלטה וקלף מתכת או פלסטיק. שומרים בקירור.

      6. מחממים במיקרו את השוקולד והשמנת בפולסים של 30 שניות ביניהם מערבבים עד לקבלת גנאש אחיד. אם צריך עוד קצת שמנת אפשר להוסיף למרקם נוזלי יותר. מצננים מעט ויוצרים טפטופים בשולי העוגה בעזרת כף. מקררים.

      7. מסיימים בזילופים בשולי העוגה וניתן להמשיך ולקשט בדגלוני נייר או סוכריות צבעוניות.