פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      רגעים של אושר: המבורגר שרימפס בפופינה

      השף אוראל קמחי יוצר ניצוצות במטבח של פופינה ולנו יש המלצה על מנה שפשוט אסור לכם לפספס

      רגעים של אושר: המבורגר שרימפס בפופינה
      Peach content

      מסעדת פופינה של השף המוערך אוראל קמחי ממוקמת במבנה עתיק מעוטר ויטראז'ים בשכונת נווה צדק בתל אביב, כשחלל המסעדה כולו בנוי סביב המטבח הפתוח שהוא הלב הפועם של המקום.

      בניגוד למרבית התפריטים המוכרים לנו, כאן התפריט בנוי לפי חמש טכניקות בישול: כבישה, אידוי, אפייה, צלייה ובישול ארוך, כשבכל קטגוריה ניתן למצוא: קוקטייל, מנות ראשונות ומנות הניתנות לחלוקה ויש גם תפריט טעימות כמובן המשלב בין כל הטכניקות והמנות יחד. בין המנות תוכלו למצוא פיצה טלה מעושן, בצק בזיליקום, וחמאת קשיו בקטגוריית האפייה; חזה אווז עם טורטליני שום שחור, קרם כרובית, אספרגוס וברוקולי בקטגוריית הצלויים או רביולי ריבת דלעת עם כבד אווז, אמרטו, שקדים וקציפת כמהין בקטגוריית הבישול הארוך.

      מנה מומלצת:

      מתוך התפריט העשיר היה קשה לבחור מנה אחת. מהמנות המאודות התאהבנו בהמבורגר שרימפס. קציצת שרימפס בתוך לחמנייה מאודה עם איולי, יוזו, חסה ובצל סגול מוחמץ לצד צ'יפס פריך וכתום של גזר. מנה שכל ביס ממנה מלא טעם ומרקמים בזכות השילוב בין הלחמניה האוורירית והרכה, הקציצה הזהובה ורוטב היוזו עם הבצל המוחמץ. מומלץ במיוחד.

      עופר חבקין, סומלייה בירה Carlsberg IBBL, ממליץ על: הוגרדן

      סומלייה מגזין הבירות (מערכת וואלה! NEWS , צילום עצמי)
      סגנון החיטה הבלגי הולך בצורה מושלמת עם טעמי הים וההדריות של היוזו בהמבורגר שרימפס.