פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      טורטליני שפונדרה אל מול הים

      כשהמנה מצויינת והלוקיישן מושלם, יש לנו בינגו. עכשיו רק נשאר לכם להגיע לאיטלקי מקומי, להמקמם מול הים ולבקש את הטורטליני במילוי שפונדרה

      טורטליני, איטלקי מקומי ( , אלון מסיקה)
      טורטליני שפונדרה ברוטב יין אדום, אפונה, קרם שורשים ומסקרפונה באיטלקי מקומי (צילום: אלון מסיקה)

      מסעדת איטלקי מקומי בשוק האיכרים בנמל תל אביב צופה אל הים, באחד המקומות היפים והנעימים לשבת ביום שמש חמים או ביום חורפי כשהגלים סוערים. את המושכות של המקום תפס לאחרונה השף פליקס רוזנטל (חאן מנולי, שיפודי אירופה) והתפריט מלהטת בין מטבח איטלקי למקומי. כך למשל ניתן למצוא לצד מנות כמו בוריק ממולא ביצה וקובנייה מוסר ים, מנות פסטה בעבודת יד כמו פארפדלה ראגו פטריות או טורטליני ריקוטה עם תרד טורקי.

      מנה מומלצת:

      מנת טורטליני שפונדרה ברוטב יין אדום, אפונה, קרם שורשים ומסקרפונה. מילוי השפונדרה מתבשל בבישול ארוך, נעטף אחרי זה בבצק פסטה העשוי מ -40 חלמונים ומוגש ברוטב של יין אדום, קרם שורשים קטיפתי בעל טעמים עמוקים ואדמתיים וגבינת מסקרפונה שמוסיפה תוספת קרמית לסיום. פינוק אמיתי המשלב בין המטבח האיטלקי לזה המקומי.

      עופר חבקין, סומלייה בירה Carlsberg IBBL, ממליץ על: טובורג רד

      סומלייה מגזין הבירות (מערכת וואלה! NEWS , צילום עצמי)
      בירה לאגר ענברית קלאסית עשירה בטעמי קלייה עדינים של קרמל ולתת שישלימו את טעמיה העשירים של המנה.

      איטלקי מקומי, האנגר 12 שוק הנמל, תל אביב יפו. 03-7162757