בוידאו: ביקור במעבדת הממתקים של הילה הוכמן, שגם את הממתקים שלה תמצאו בפסטיבל
חג הפורים הפך בשנים האחרונות גם לחג הממתקים הלא רשמי, בזכות מסורת משלוח המנות, ומכיוון שסוכר הפך למוקצה בשנים האחרונות מפאת מהפכים בריאותיים כאלה ואחרים, זוהי הזדמנות נהדרת לאפשר לכל חובבי הממתקים, שברוב ימות השנה נאלצים להתנצל על התחביב המזיק הזה, לצאת החוצה גאים ולחגוג בראש חוצות, או יותר נכון בשוק הנמל, שם חוגגים את פורים עם פסטיבל יצרני ממתקים מקומיים.
פורים 2019 בוואלה! אוכל
שוק הנמל הולך לארח השבוע (בימים רביעי וחמישי) יצרנים שונים של ממתקים בעבודת יד, המכונים גם קונפיסרי או מגדנות, מכל רחבי הארץ, חלקם אינם מוכרים את הממתקים שלהם באופן מסודר, ובכך מספקים בעצם הזדמנות חד פעמית, לטעום, להתרשם ולרכוש את הממתקים הייחודיים שלהם, הכל תחת קורת גג אחת ובאווירה פורימית. מה בעצם הולך להיות שם?
דוכן משותף של יצרניות הממתקים הילה הוכמן ורונית צין קרסנטי שמכינות מרמלדות עשויות סרפד וחוביזה, פופקורן מקורמל, פסלי סוכר, קרמל טופי, קליסונים צרפתיים, סוכריות תרנגולים בטעמים מיוחדים, ועוד.
יהיה גם דוכן ממתקים של רותם ליברזון שם אפשר יהיה להיחשף לעולם הממתקים העשיר של פרס עם מרציפן מסורתי בניחוח מי ורדים, סוכריות קרמל זהובות משובצות בשקדים וממתק גזר ייחודי בזעפרן.
בדוכן של ענבר אטיס, שחקנית צעירה בתחום הקונפיסרי, יבלטו ממתקי מרנג ענקיים במילויים של קוקוס קלוי ובננות מיובשות ופטל קראנץ' עם פיסטוקים ואבקת סלק.
מיכל רובין מייצרת סוכריות קשות והיא תמלא את הדוכן שלה בשלל סוכריות צבעוניות, זעירות וגדולות, המגיעות בשלל טעמים עם ציורים וכיתובים. אל הפסטיבל יגיע גם עידן אישח אשר מתמחה בייצור פירות מיובשים בעבודת יד מהם מכינים טבלאות מתוקות טבעיות ורולים של 'סושי' מתוק ועוד.
יערה מילגרם ספקטור - יצרנית ממתקים מהיישוב נורית שבגלבוע, תביא ממתקים ברליזאיים מסורתיים וביניהם הפסקואה - ממתק מלוח מבוטנים, ובריגדו - הכלאה בין כדור שוקולד לטופי, ממולא בשוקולד, קוקוס וטעמים נוספים. יהיה גם דוכן פאדג' במגוון טעמים ומרשמלו ביתי של עדי אנדולט, או מוצ'י יפני תוצרת בקי ואתי כהן, וגם בפסטיבל קווין פרצעל - דניאלה ואיתי שלו אשר מכינים פרצעלים מצופים ומשובצים שלל ממתקים ותוספות כמו לוטוס, חמאת בוטנים, פופקורן מלוח, אוראו ועוד.
פסטיבל יצרני הממתקים, ימים רביעי וחמישי ה-13 וה-14 במרץ בין השעות 12:00-20:00,
שוק הנמל, האנגר 12 נמל תל אביב.
