טרטר שייטל עם טעמים של אדמה

מסעדת אוזריה בניצוחה של אחת השפיות הכי מוערכות בתעשייה, אביבית פריאל, מספקת את הבריחה המושלמת לאחר שבוע של עבודה קשה. המקום מעוצב בפשטות שמשתלבת נהדר בשוק לוינסקי התוסס, האווירה במקום תמיד שמחה עם מוזיקה בווליום הנכון, והאוכל הוא ההגדרה הכי מדויקת למטבח ים תיכוני עדכני, הגשה מוקפדת מצד אחד, בלי יותר מדי בלגאן וחומרי גלם בצלחת, אך עם זאת יצירתיות, טריות ופשטות זה שם המשחק כאן, וזה פשוט נהדר.

אל תוותרו על מנת הטרטר, שעשוייה משייטל, שמקבל תיבול של צ'ילי, בצל ירוק ופטרוזיליה, מלמעלה יש גם חתיכות קטנות של קייל מטוגן שנותנות קראנצ'יות כיפית למנה. הרוטב שמגיע מעל הבשר נקרא רומסקו, הוא עשוי מפלפלים קלויים ויש לו טעם מאוד אדמתי ועמוק, שמתשלב נהדר עם הבשר.

אוזריה, מטלון 44 ת"א, 03-533-0899