פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כוכבת הצפון

      מסעדת מגדלנה של השף יוסף (זוזו) חנא, השוכנת בקיבוץ מגדל, היא בגדר ביקור חובה בכל נסיעה לצפון - מטבח ערבי מודרני במיטבו

      מגדלנה ( , אלון מסיקה)
      הכירו את השישטאוק של מגדלנה (צילום: אלון מסיקה)

      מסעדת מגדלנה של השף יוסף (זוזו) חנא, שוכנת בקיבוץ מגדל ומשקיפה אל הרי הגולן והכנרת, אשר מקנים למקום אווירה פסטורלית. מעבר לנוף היפה ולאווירה הנעימה למגדלנה ללא ספק מגיעים בשביל האוכל. השף זוזו, מגיש במקום מטבח ערבי גלילי במיטבו, עם שילוב יוצא דופן בין המטבח הערבי המסורתי לפרזנטציה מודרנית. לא תמצאו כאן פתיחת שולחן, או חומוס, אלא מסעדת שף לכל דבר עם מנות מוקפדות ומושקעות. עצירת חובה בדרך לצפון.

      מנה מומלצת:

      אל תוותרו על השישטאוק. מדובר בקוביות חזה עוף אשר מושרות במרינדה לבנונית (הכוללת שמן זית, סלסת עגבניות, חרדל, לימון סחוט, זעתר ירוק קצוץ ותבלינים), ולאחר מכן עולות על גריל פחמים.הללו מוגשות על תבשיל שולבטו - בורגול בלדי גס עם עגבניות בשלות, גרגרי חומוס ופלפלים.

      לידע כללי - אם תהיתם מה פירוש השם שישטאוק - הטאוק בלבנונית הוא עוף חצרות חופשי שהיו מגדלים בכל בית, בגלל שמדובר בעוף חופשי יש לו טעם של בר צייד, אבל בגלל שהבשר היה קשה, מרככים אותו במרינדה לבנונית שגם כובשת אותו.

      עופר חבקין, סומלייה בירה Carlsberg IBBL, ממליץ על: ויינשטפן

      סומלייה מגזין הבירות (מערכת וואלה! NEWS , צילום עצמי)
      בירה בסגנון החיטה הגרמני המאופיין בפירותיות עשירה תשתלב טוב עם עושר הטעמים של המרינדה והרוטב של התבשיל מבלי להשתלט עליו

      מגדלנה, מתחם צומת מגדל, כביש 90, מגדל | 073-7027299