צ'ירז!

---פונץ'---

מרכיבים:
1 בקבוק ברנדי שטוק 84
1 בקבוק יין אדום קברנה סוביניון קלאסיק
1 בקבוק מיץ תפוזים
1 בקבוק מיץ תפוחים
½ בקבוק וודקה קגלביץ
150 מ”ל (5 מנות) ליקר שרי של שטוק

הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בכלי גדול המתאים להגשת פונץ' ומקשטים בפרוסות של תפוזים ותפוחים.

(באדיבות יקבי ברקן)

---פונץ' אנגלי חם עם תה---

מרכיבים:
בקבוק יין מרלו
3 ספלי תה "ילו לייבל"
4 כפות ליקר קירסאו
10 כפיות סוכר
קליפת תפוז מגוררת
קליפת לימון מגוררת

הכנה:
1. משחימים את הסוכר עם קליפות התפוז והלימון במחבת עד שמתקבל צבע זהוב. מסיטים את המחבת מן האש, מוסיפים לאט כוס אחת של יין ובוחשים עד שהסוכר נמס.

2. מחממים בשנית ומוסיפים את יתרת היין, דואגים שלא יגיע לנקודת רתיחה. מערבבים תמצית תה חזקה (9-7 כפיות תה לליטר אחד של מים) עם היין בעודו חם. מוסיפים מעט ליקר קירסאו וממתיקים לפי הטעם.

---יין חם---

מרכיבים ללא כמויות:
יין אדום יבש
סוכר, לפי טעם
זסטים של קליפת תפוז ולימון
מקלות קינמון
מסמר ציפורן
ג'ינג'ר טרי
מקל וניל
שקית תה

הכנה:
1. מחממים את היין, בשום פנים ואופן לא מרתיחים (האלכוהול יברח ועמו האווירה!).

2. מוסיפים את שאר החומרים, מורידים מהכיריים ומניחים ל-10 דקות.

3. מסננים, מחממים בשנית ומגישים.

(באדיבות על השולחן)

בכל הקוקטיילים הכמויות הן: מנה=חצי כוס טקילה=30 מ"ל/cc

מרכיבים:
90 מ"ל (3 מנות) מיץ אננס
15 מ”ל חצי מנה) מי סוכר
90 מ”ל (3 מנות) יין לבן

הכנה:
מוזגים את כל המרכיבים לכוס היי בול עם קרח ומקל ערבוב ומקשטים בקליפות לימון ותפוז.

(באדיבות יקבי ברקן)

מרכיבים:
1 מנה ליקר מנטה אמדאוס
1 מנה ליקר טריפל-סק אמדאוס
2 מנות מיץ אשכוליות

הכנה:
מנערים את המרכיבים בשייקר עם קרח ומוזגים לכוס וויסקי גדולה עם קרח. מקשטים בעלי נענע ובפלח לימון.

(באדיבות יקבי כרמל-מזרחי)

מרכיבים:
30 מ”ל (מנה) מי סודה
30 מ”ל (מנה) גרנדין
30 מ”ל (מנה) וורמוט ביאנקו של שטוק
240 מ”ל 8) מנות) יין לבן

הכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בכוס ערבוב, מוזגים לכוס היי בול עם קרח ומקל ערבוב ומקשטים בפלח לימון ופלח תפוז.

(באדיבות יקבי ברקן)

מרכיבים:
1 מנה וודקה סטופקה
1 מנה וורמוט לבן איטליאנו
1/2 מנה ליקר דובדבנים אמדאוס

הכנה
מערבבים את כל המרכיבים בכוס עם קרח, מסננים ללא הקרח לתוך כוס מרטיני. מקשטים בדובדבן.

(באדיבות יקבי כרמל-מזרחי)

מרכיבים:
קפה חם (רצוי פילטר)
מנה גדושה של שמנת
וויסקי אירי
מעט קינמון או אגוז מוסקט
הכנה:
מוזגים מנה של וויסקי אירי לכוס גבוהה, ממלאים בקפה חם ומציפים מנה גדושה של שמנת לקפה מעל. לקישוט ולטעם ניתן לבזוק מעט קינמון או אגוז מוסקט.

בהתאם למצב רוח ולטעם אישי, ניתן במקום וויסקי אירי לגוון בברנדי לקבלת פרנץ' קופי או בליקר תפוזים קירסאו לבן לקבלת קירסאו קופי, או בליקר קפה לקבל ג'מייקן קופי או בליקר קוקוס לקבלת טרופיקל קופי.
(באדיבות יקבי כרמל מזרחי)

מרכיבים:
45 מ”ל (מנה וחצי) וודקה קגלביץ' בטעם אפרסק
15 מ”ל (חצי מנה) אייריש קרים
4 טיפות גרנדין

הכנה:
מציפים את האייריש קרים על הוודקה אפרסק ומזלפים את טיפות הגרנדין מעל האייריש קרים

(באדיבות יקבי ברקן)

מרכיבים:
2 מנות קפטן רום
1 מנה ליקר קוקוס אמדאוס
3 מנות מיץ אננס
2 מנות שמנת מתוקה

הכנה:
מנערים את כל המרכיבים בשייקר עם קרח ומוזגים לכוס יין גדולה, מקושטת בפלח אננס, דובדבן אדום ומטריה קטנה.

(באדיבות יקבי כרמל-מזרחי)