הקיווי נקטף בעודו קשה, אך טעים לאכילה רק לאחר שהתרכך. אפשר לכוון את ההבשלה בבית: במקרר הפרי יתרכך רק לאחר מספר שבועות, בטמפרטורת החדר לאחר שבוע ובשקית עם פרי אחר תוך יומיים-שלושה.
את הקיווי קולפים ופורסים לרוחב, אפשר לקשט איתו סלטים מלוחים ומתוקים ולהגיש ליד מגש גבינות. הפרי הפרוס יכול גם לקשט עוגות גבינה. מי שרוצה יכול להקפיא פרוסות קיווי ולהוסיף למשקאות קרים ישר מהמקפיא. הפרי עשיר בוויטמין C ודל יחסית בקלוריות.
קיווי ברוטב חם
חומרים ל- 8 מנות:
12 פירות קיווי בשלים
לרוטב:
מיכל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד לבן שבור
אופן ההכנה:
1. קולפים את הקיווי ופורסים לרוחב, בעובי ס"מ, מניחים בצלחת הגשה, מכסים ביריעת ניילון נצמד ומצננים במקרר.
2. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, מסירים מהאש, מוסיפים את שברי השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס. יוצקים על פרוסות הקיווי הקר ומגישים מיד.