פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      גו-מיו קבע: אלנה במלון נורמן היא המסעדה הטובה בישראל

      אחרי שבשנה שעברה מדריך המסעדות הצרפתי גו-מיו הגיע לישראל וספג ביקורת קשה על בחירותיו, הערב פורסמו בחירות המדריך למסעדות הטובות ביותר בארץ לשנת 2020, האם הופקו לקחים? תשפטו בעצמכם

      מנת בראנץ' במסעדת OCD (יח"צ , צילום: חיים יוסף)
      מסעדת OCD של רז רהב שזכתה בשנה שעברה (צילום: חיים יוסף)

      מדריך המסעדות הצרפתי גו-מיו הכריז הערב, בטקס חגיגי, על הזוכים בקטגוריות השונות לשנת 2020. מדריך Gault&Millau, שבעבר הרחוק פעל בישראל ושב אלינו בשנה שעברה לאחר 15 שנות היעדרות, הוא מותג בינלאומי המסקר ומדרג את הסצנה הקולינרית בערים שונות בעולם, כשהיום הושק מדריך המסעדות הישראלי לשנת 2020 בארבע שפות - עברית, אנגלית, צרפתית ורוסית. הדירוג נקבע בעזרת שניים עשר מבקרים אנונימים שסרקו את הארץ מצפון ועד דרום, דגמו מאות מסעדות ובתי אוכל, לעתים חזרו לכל מסעדה פעמיים או שלוש בכדי להגיע לתוצאות המדויקות ביותר, כשגו-מיו מעניק למסעדות אותן הוא מדרג ציון הנע בין 10-20 נקודות ובין 1-4 מצנפות לטובות שביניהן.

      בשנה שעברה ספג המותג ביקורת קשה על המדריך הישראלי, אם בדבר הקטגוריות המוזרות, ביניהן למשל "מנהל צוות המלצרים הטוב ביותר" או "המסעדה עם האווירה יוצאת הדופן", או זוכים שלא תאמו בדיוק את הקטגוריה שבה זכו כמו אסף דוקטור השף הוותיק והמוערך שזכה בקטגוריית "הכשרון הגדול הבא" ואפילו הייתה ביקורת על הניראות והעריכה הלשונית של הטקסט בתוך המדריך עצמו שהיה עמוס בשגיאות כתיב וחסר בהגהה. אבי אפרתי קרא למדריך "פיאסקו" ואמר שמדובר ב"פרויקט מיותר".

      אז אחרי שבשנה שעברה בקטגוריית המסעדה הטובה ביותר זכה רז רהב עם מסעדתו OCD, זכייה שגרמה ללא מעט הרמות גבה בתעשייה, השנה הוא נפרד מהתואר, למרות שהמסעדה שלו שמרה על הניקוד הגבוה ביותר (16 נקודות), לצד שתי מסעדות נוספות. אז מי לקח השנה? אלו הן התוצאות:

      הזוכים של גו-מיו לשנת 2020:

      מסעדת השנה: אלנה בהובלתו של שף ברק אהרוני במלון הנורמן

      סטייק כרובית במסעדת אלנה (יח"צ , דייויד לופטוס)
      אלנה במלון הנורמן (צילום: דיויד לופטוס)

      שף השנה: דוד ביטון ממסעדת לה רג'נס הירושלמית הכשרה

      לה רג'אנס (יח"צ , יורם אשהיים)
      מסעדה כשרה מהיקרות בישראל (צילום: יורם אשנהיים)

      שף הפטיסרי הטוב ביותר: שחר פלג ממסעדת יפו תל אביב

      ביקורת יפו תל אביב (דרור עינב)
      קינוח של מסעדת יפו תל אביב (צילום: דרור עינב)

      המסעדה הטבעונית או הצמחונית הטובה ביותר: OPA של השפית שיראל ברגר

      טאקו ליצ'י (יח"צ , אביב שקורי)
      אוכל טבעוני של שיראל ברגר (צילום: אביב שקורי)

      מטבח מקומי: איגרא רמא של שף ענר בן רפאל

      איגרא רמא (נמרוד סונדרס)
      המטבח המקומי של ענר בן רפאל ותמיר מיכאלי (צילום: נמרוד סונדרס)

      הבטחת השנה: שף תומר טל ממסעדת ג'ורג' אנד ג'ון במלון דריסקו

      תומר טל (יח"צ , איליה מלניקוב)
      תומר וטל ההבטחה הגדולה (צילום: איליה מלניקוב)

      תפריט היין הטוב ביותר: מסעדת הבסטה

      בסטה - בר יין חדש (אביעד הרמן - עכבר העיר)
      הבסטה לוקחת בהובלתו של הסומלייה אבירם כץ (צילום: אביעד הרמן)

      בר האוכל הטוב ביותר: קאב קאם

      אפרטיבו בקאב קם (יח"צ , יונתן בן חיים)
      קאב קם לוקחת בקטגוריית בר האוכל (צילום: יהונתן בן חיים)

      האווירה הטובה ביותר: יודל'ה בר, ירושלים

      פסטיבל מסעדות פתוחות בירושלים (יח"צ , תומר פ]ולטין)
      אווריה מיוחדת ביודל'ה בירושלים (צילום: תומר פולטין)

      אוכל הרחוב הטוב ביותר: שווארמה אמיל בחיפה

      שווארמה אמיל, שוק ואדי ניסנאס (יח"צ , אפיק גבאי)
      אמיל לוקח בקטגוריית אוכל הרחוב (צילום: אפיק גבאי)

      השירות הטוב ביותר: מסעדת בלו סקיי של שף מאיר אדוני

      מנות ממסעדת בלו סקיי הכשרה של מאיר אדוני (יח"צ , דן פרץ)
      מסעדת בלו סקיי (צילום: דן פרץ)

      מלבד הזכיות המדריך גם מציין את רשימת המסעדות המובילות שקיבלו את הציון הגבוה ביותר. את המקום הראשון עם 16 נקודות חולקות המסעדות אלנה, לה רג'נס, ו-OCD של רז רהב ששמרה על מקומה בטופ. מסעדת בלו סקיי במלון קרלטון ומסעדת דיינינגס במלון נורמן עם 15 נקודות, ולא פחות מתשע מסעדות חולקות את המקום השלישי עם 14.5 נקודות: הסלון, משייה במלון מנדליי, שילה, יפו תל אביב, צפרה, אייבי, איגרא רמא, ביסטרו מיכאל במושב לימן, ומסעדת OPA הטבעונית.