פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מי זכה בתואר שף השנה של מדריך גו-מיו?

      אחרי 15 שנות העדרות חזר בשנת 2018 מדריך גו-מיו, השני בחשיבותו אחרי מישלן, לישראל. אז מי זכה בתואר שף השנה ומהי מסעדת השנה? התוצאות מפתיעות

      אייל שני (יח"צ , רפי דלויה, איציק בירן)
      קובע הטרנדים. אייל שני (צילום: יח"צ)

      הערב (ראשון) הושק בבית ביאליק בתל אביב מדריך גו-מיו לשנת 2018. מדריך המסעדות שהיה בעבר בישראל הפסיק את פעילותו כאן בשנת 2003 וכעת 15 שנה אחרי שעזב את ישראל הוא חוזר. המדריך הצרפתי הוא שני בחשיבותו אחרי מדריך המישלן, ומעניק למסעדות ציונים שנעים בין 10-20 (12 ומעלה נחשב לציון גבוה) ומצנפות המוענקות למסעדות הבולטות (בין 1-4 מצנפות) כל אלה מוענקים לפי מספר פרמטרים. בטקס נבחרו המסעדות הטובות של השנה בקטגוריות שונות וכן שף השנה, והשתתפה בו צמרת הקולינריה המקומית.

      רז רהב (יח"צ , חיים יוסף)
      רז רהב. בחירה מעניינת (צילום: חיים יוסף)

      רשימת הזוכים

      מסעדת הפופ (קז'ואל) הטובה ביותר: הרצל 16 בתל אביב.

      מנהל צוות המלצרים הטוב ביותר: פיני וקנין ממסעדת הירקון 99 בתל אביב.

      המסעדה עם יחס האיכות-מחיר הכי טובה: פיפי'ז בת"א (ששינתה בינתיים קונספט) של השפית יפעת תבואה.

      המסעדה עם האווירה יוצאת הדופן: ג'קו סטריט, ירושלים.

      המסעדה עם שירות היין הטוב ביותר: חוות צוק, ת"א.

      המסעדה המסורתית הטובה ביותר: מגדלנה, צומת מגדל.

      שף-קונדיטור הטוב ביותר: ענר צלאל, מדלאל הקונדיטוריה בת"א.

      הכישרון הגדול הבא: אסף ויותם דוקטור ממסעדות האחים, דוק, בת"א.

      קובע הטרנדים הקולינריים: השף אייל שני.

      שף השנה: השף הצעיר רז רהב (26) שמסעדת OCD שלו זכתה בציון 16, הגבוה ביותר מבין כל המסעדות המשתתפות במדריך השנה.

      שיטת הדירוג של מדריך גו-מיו הישראלי לשנת 2018 כללה 12 סוקרים אנונימיים כולם מטעם המדריך, שהגיעו ל-215 מסעדות שונות ברחבי הארץ. בסך הכל נבחרו מתוכן 143מסעדות שנסקרות במדריך, כולל קטגוריית ה-POP בה מופיעות מסעדות הזוכות להמלצה ולא לציון ומצנפות. המדריך יצא בארבע שפות: אנגלית, רוסית, צרפתית ועברית.

      מדריך גומיו (מערכת וואלה! NEWS , יעל לאור)
      גומיו. עכשו בגרסת 2018 (צילום: יעל לאור)
      החלל בהרצל 16 (מערכת וואלה! NEWS , רעות סהר)
      בקטגוריית הקז'ואל - הרצל 16 (צילום: רעות סהר)