העראייס הצמחוני של רונית אבידן-שיינפלד, הוא מעין טייק אוף למאפה הפאטייר האהוב מהמטבח הערבי, רק שכאן חסכנו לכם את ההכנה של הבצק. במקום זה קיבלתם מאפי פיתה קראנצ'יים במילוי עלים ירוקים וגבינות בתיבול חמצמץ של סומק ולימון, בכמה דקות הכנה.
מתכון לעראייס תרד וגבינות
הקלאסי - עראיס טלה
המסעדה שהפכה את העראייס לאחד המאכלים הכי פופולאריים היום בישראל היא M25 בשוק הכרמל. גם אבי ביטון שביקר בה, לא יכול היה להישאר אדיש למנה המופלאה הזאת, ובהשראת המתכון של M25 - הכין לנו את הגרסה הביתית לעראייס המפורסם, כזה שאתם יכולים לעשות בבית על הגריל, או אפילו בטוסטר הביתי, ולצידו כמובן - סלט העגבניות הלימוני המפורסם.
מתכון לעראייס טלה
עראייס דגים בפיתה דרוזית
בגרסה המעולה הזאת של השף מאיר אדוני, הפיתות הרגילות מוחלפות בפיתות דרוזיות דקיקות, ואת מקומו של הקבב מחליפות קציצות דגים עשירות בעשבי תיבול וטעמים.
מתכון לעראייס דגים של מאיר אדוני