• לעראייס (12 רבעים)

  • 300 גרםבשר טלה טחון
  • 3 פיתות
  • 1 צרורפטרוזיליה
  • כפיתכמון
  • כפיתבהרט
  • 1 כףשמן זית ושמן זית למשיחה
  • מלח
  • פלפל שחור

• לסלט עגבניות

  • 1 לימון בינוני קצוץ ונקי מגרעינים
  • 2 עגבניות קצוצות
  • 1 צרורכוסברה קצוצה
  • 3 כפותשמן זית
  • מלח

איך מכינים עראייס בשר בטוסטר?

• 1קוצצים את הפטרוזיליה, ומעבירים לקערה.
• 2מוסיפים את הבשר, שמן הזית והתבלינים: כמון, בהרט, מלח ופלפל שחור. מערבבים ולשים היטב את כל החומרים.
• 3מחלקים את התערובת ל-6 קציצות שוות.
• 4חוצים את הפיתות לחצאים, וממלאים בתערובת הבשר (כמו סנדוויץ').
• 5משמנים רשת גריל או טוסטר ביתי בשמן זית, ומכוונים על חום בינוני.
• 6צולים את חצאי הפיתות כ-10 דקות: תחילה צולים את הפיתה כאשר הבשר כלפי מטה למשך כ-2 דקות ובהמשך צולים אותה כ-4 דקות מכל צד. בדקה האחרונה על הגריל או בטוסטר מומלץ לזלף על חצאי הפיתות שמן זית בנדיבות.
• 7חוצים את חצאי הפיתות לרבעים, ומגישים עם טחינה וסלט לימוני (מתכון בהמשך).
• 8לסלט הלימוני: קוצצים דק את הלימון עם הקליפה, העגבניות, הכוסברה והצ'ילי. מערבבים את חומרי הסלט יחד עם שמן הזית והמלח, ומגישים.