מכירים את זה שאתם מבשלים משהו ואתם כ"כ מבסוטים מעצמכם שאתם רצים להתגאות על זה ברשת החברתית האהובה עליכם? זה בדיוק מה שעשה ג'ון סוויטני, עיתונאי ושף חובב, שהכין ספגטי בולונז ושיתף את היצירה שלו בטוויטר. הוא צייץ: "ספגטי עשוי היטב. בלי גזר, הרבה אדום איטלקי. תודה לכולם". סוויטני שיתף תמונה של המחבת מלאה בחתיכות של בצל, פטריות קצוצות, עשבי תיבול ו"הרבה אדום איטלקי".
בעוד שאנשים הגיבו לו במחמאות, וחלק סתם התווכחו אם מדובר במנה ראויה או לא, היו כאלה שממש התעצבנו עליו. הסיבה? גזר. אחת מהגולשות כתבה: "סבתא שלי איטלקיה ואני חייבת להגיד שגזר הוא אחד מהרכיבים המסורתיים בבולונז. כנ"ל סלרי. וזה גם נראה לא מבושל... חוץ מזה - אחלה עבודה".
הפוסט שגרר תגובות זועמות
והיה גם שף איטלקי אחד שממש לא התרשם וקרא לו להכין שוב את המנה כמו שצריך.
למרות שחלק מהעוקבים של סוויטני הסכימו עם ההחלטה שלו שלא להכניס גזר, ואחד כתב: "אני לא מבין למה אנשים חושבים שצריך להכניס גזר למנה הזו. זה טירוף", גולש אחר, שף במקצועו, התלונן: "מה זה שם לעזאזל? בצל אדום? ג'ון, אני שף ואני איטלקי. זו מנה ממש לא טובה". והיו גם הרבה שהסכימו עם השף וכתבו: "איך אפשר לא לשים שם גזר? המנה הזו חייבת גזר". ואחד ציין ש"בוודאות המנה מתחילה בהזעה של הספוריטו הקלאסי עם בצל, סלרי וגזר".
בולונז - עם או בלי גזר?
עוד ב"אסור לפספס"
למרבה המזל, השף האיטלקי הנודע ג'ינו אקמפו, התייחס בעבר לנושא השנוי במחלוקת וקבע שגזר חייב להיות אחד המרכיבים של רוטב הבולונז.
בסרטון שהוא פרסם הוא הסביר איך להכין את הבולונז המושלם ב"דרך האיטלקית" הנכונה ונתן גם מתכון שכולל חיתוך של בצל, סלרי וגזר ושימוש בחתיכות של בשר בקר וחזיר בתבשיל. על פי ג'ינו, הבולונז האיטלקי האמיתי לא כולל עגבניות, אלא במקום זה אנחנו צריכים לשים תרכיז עגבניות.