במיוחד לשולחן שבועות מכין אור בן אוליאל מנת פסטה חגיגית ברוטב ירוק ועשיר של קרם אפונה ותרד או כמו שהוא קורא לה :" חלום בצלחת".
את הפסטה ניתן להגיש בקערה יפה למרכז השולחן עם אגוזי לוז שבורים מעל, גבינת פרמז'ן וגרידת לימון או בכלים אישיים - אתם בוחרים. מה שבטוח הוא, שהיא הולכת לגנוב את תשומת הלב של כל האורחים בזכות המראה היפייפה שהירוק מוסיף לשולחן החג וכמובן הטעם הרענן.
פסטה בקרם אפונה ותרד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1חבילהפסטה טליאטלה
- 2כוסותאפונה ירוקה מוקפא
- 1חופןעלי תרד טריים שטופים היטב
- 50גרםחמאה
- 5שיני שום
- ½לימון סחוט למיץ
- 3כפותשמן זית
- 3כפותשמנת מתוקה
- מעטאגוז מוסקט
- מלח
- פלפל שחור
הגשה
- פרמז'ן מגוררת
- אגוזי לוז קלויים, קצוצים
- גרידת לימון
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פסטה בקרם אפונה ותרד?
- 1מביאים לרתיחה סיר עם שפע מים וחולטים את האפונה והתרד כ-2 דקות.
- 2במחבת רחבה מחממים חמאה עם שום ומיץ לימון ומתבלים במלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט.
- 3מוסיפים למחבת את האפונה ועלי התרד החלוטים ומערבבים יחד כדקה-שתיים. אפשר בעזרת כף מחוררת ישירות מסיר המים (זה בסדר אם עוברים קצת נוזלים) ואפשר לסנן אותם קודם ורק אז להעביר למחבת עם החמאה והשום. שומרים חופן אפונה מסוננת בצד.
- 4מעבירים את תכולת המחבת עם החמאה, השום, האפונה והתרד למעבד מזון וטוחנים עם שמן הזית והשמנת המתוקה עד לקבל מרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך (ניתן לבצע את הפעולה גם באמצעות בלנדר מוט).
- 5מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- 6מערבבים את הפסטה עם קרם האפונה והתרד ומגישים בצלחות אישיות או קערה מרכזית עם שברי אגוזי לוז, אפונים (מהחופן), פרמז׳ן וגרידת לימון.
פסטה בקרם אפונה ותרד/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן