פפאיה זה פה

את הפפאיה אפשר להגיש לארוחת בוקר כשהיא חצויה והגרעינים מורחקים. מזליפים מיץ ליים טרי או מיץ לימון ומגישים עם חלב קוקוס. אפשר לקשט במספר גרעינים.
קונים את פירות הפפאיה קשים, הם מתרככים מחוץ למקרר כמו אבוקדו ומתאימים גם לבישול. כדי לרכך פפאיה חצויה, יוצקים עליה סירופ סוכר רותח מועשר במיץ ובקליפה מגוררת של ליים או לימון, מצננים לפני ההגשה.

חומרים ל-4 מנות:

2 פפאיות חצויות ומגולענות
50 גרם חמאה רכה
60 גרם ג'ינג'ר מסוכר
מיץ וקליפה מגוררת מלימון
רבע כוס סירופ סוכר

אופן הההכנה:

1. מניחים את חצאי הפפאיה בתבנית חסינת אש כשהחתך כלפי מעלה.

2. מערבבים את החמאה עם הג'ינג'ר, הלימון והסירופ ויוצקים לתוך בית הגרעינים המרוקן של חצאי הפפאיה. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, עד שהפפאיה רכה אך לא מדי. מגישים חם.

3. להכנת הסירופ, מביאים לרתיחה חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים, ממשיכים לבשל כ-5 דקות, עד שמתקבל סירופ

בארצות רבות בעולם הפפאיה גדלה בחצרות הבתים ומהווה מרכיב חשוב בתזונה. אפשר לזרוע פפאיה או לנטוע שתיל צעיר, והפירות לא יאחרו להגיע. אוכלים את הפרי כאשר הוא כתום ורך, מצונן מהמקרר. פורסים כמלון. הפרי עשיר בקרוטין, ומהווה מקור לוויטמין A ועשיר למדי גם בוויטמין C.